烹飪搵食

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複式洋房

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1#
發表於 15-8-26 00:19 |顯示全部帖子
原本說好的日式卷蛋冇整到,因為朋友們突如其來話要嚟打邊邊,所以我就咗個近排好hit嘅無水蒸海鮮佢地嘆吓! 5個人食,計埋平均每人73蚊左右,有蜆,蟹,鮑魚,瀨尿蝦,安格斯牛肉等等! 用冬瓜,蘿蔔舖底! 頭啖湯講堅真係超鮮甜,唔講得笑,咩調味都冇加過
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點評

122510    發表於 15-9-21 15:42


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2#
發表於 15-8-26 11:57 |顯示全部帖子

引用:想問下隻蟹完隻放入去?要5要先湯(處理)才

原帖由 babayip 於 15-08-26 發表
想問下隻蟹完隻放入去?要5要先湯(處理)才可放入鍋呢?
要先處理呀! 要去咗胃先


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3#
發表於 15-8-26 12:04 |顯示全部帖子
ywh703 發表於 15-8-26 09:42
無水海鮮E期咁HIT, 不如樓主把次序詳細請一次啦............因入得來看即有興趣吧
...
好的~~寫埋次序啦~~


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4#
發表於 15-8-26 12:10 |顯示全部帖子

回覆:無水蒸海鮮煱

先舖冬瓜同蘿蔔喺底,作用係唔會痴底,同埋易出水
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5#
發表於 15-8-26 12:13 |顯示全部帖子

回覆:無水蒸海鮮煱

然後就舖蜆同埋蝦,要加定幾片薑!
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6#
發表於 15-8-26 12:22 |顯示全部帖子

回覆:無水蒸海鮮煱

之後就擺蟹同鮑魚喺最面!

所有海鮮都要洗乾淨先! 拆蟹方面,用毛巾遮住隻蟹然後扭開蟹鉗,之後拆開蟹蓋去胃,同擦乾淨蟹腳同蟹蓋等!

舖好哂啲海鮮後,大火5分鐘,之後就轉中細火煲20~25分鐘,期間唔好開蓋! 煮好後可以飲咗頭啖湯,食咁啲海鮮先,之後就可以好似打邊爐咁烚吓烚吓喇
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7#
發表於 15-8-26 16:03 |顯示全部帖子

引用:回覆 Joey622 的帖子飲咗頭啖湯後係埋要加

原帖由 sycheung8 於 15-08-26 發表
回覆 Joey622 的帖子

飲咗頭啖湯後係埋要加水?
要加水喇! 會淡味咗,冇咁濃味,但你一路都係加海鮮煮嘅一路煲,其實個味都仲好濃㗎


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8#
發表於 15-8-26 16:04 |顯示全部帖子

引用:請問蒸幾耐

原帖由 ylc1015 於 15-08-26 發表
請問蒸幾耐
先大火煲5分鐘,再轉中細火20-25分鐘


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9#
發表於 15-8-26 19:09 |顯示全部帖子

引用:三十分中就熟哂

原帖由 ylc1015 於 15-08-26 發表
三十分中就熟哂?請問加幾滿水?
海鮮本身好易熟
好似打邊爐咁,食到咁上下唔夠水就加就ok


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10#
發表於 15-8-27 00:16 |顯示全部帖子

引用:好味呀!

原帖由 huskey4992 於 15-08-26 發表
好味呀!



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11#
發表於 15-8-27 00:31 |顯示全部帖子

引用:

原帖由 河馬哇哇 於 15-08-27 發表
Thanks


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12#
發表於 15-8-27 19:44 |顯示全部帖子

引用:5該哂……樓主講解好詳细,明白哂!等我今

原帖由 babayip 於 15-08-27 發表
5該哂……樓主講解好詳细,明白哂!等我今個sunday試下先!
唔好客氣,Happy Cooking


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13#
發表於 15-8-27 19:45 |顯示全部帖子

引用:請問要用特別既煲嗎?我得普通沙煱咋

原帖由 臭屁股 於 15-08-27 發表
請問要用特別既煲嗎?我得普通沙煱咋
砂煱,我唔清楚呀!應該未必得! 我見過有朋友玫瑰鍋同鐵鍋,因為傳熱快


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14#
發表於 15-8-28 01:51 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由 Joey622 於 15-08-27 發表砂

原帖由 pak_mama 於 15-08-27 發表
我聽晚都整。 我唔識買海鮮,我想問朝早買蝦同蟹,點樣養住佢地到夜晚煮?

...
我唔識養海鮮呀!係咪放入雪櫃先呀!我剩係知啲蝦蟹離開水就會死咋 因為我係朋友放工去大成街街市買,所以係新鮮整


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15#
發表於 15-8-28 01:52 |顯示全部帖子

引用:我都係明天試,謝謝樓主好介紹

原帖由 ssit 於 15-08-27 發表
我都係明天試,謝謝樓主好介紹
唔好客氣


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16#
發表於 15-8-29 23:24 |顯示全部帖子

引用:我想問下蜆點洗架

原帖由 kit2011312 於 15-08-29 發表
我想問下蜆點洗架
我有用鹽沖咗陣! 花蛤王好似都冇沙嘅,不過我照洗,蝦同蟹,鮑魚就用牙刷刷乾淨先


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17#
發表於 15-9-2 19:23 |顯示全部帖子

引用:食完第一輪加水時 好想加個東蔭功湯包 同米

原帖由 waiwaiwan 於 15-08-30 發表
食完第一輪加水時 好想加個東蔭功湯包 同米粉Tim
加個粉絲仲正


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18#
發表於 15-9-4 09:37 |顯示全部帖子

引用:好似好正wor等等我搵日同老公試下先

原帖由 CATHY^_^YEUNG 於 15-09-03 發表
好似好正wor
等等我搵日同老公試下先



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19#
發表於 15-9-5 04:18 |顯示全部帖子

引用:我都要揾日試吓

原帖由 801 於 15-09-04 發表
我都要揾日試吓
好呀! 簡單易整


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20#
發表於 15-9-5 12:48 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由 waiwaiwan 於 15-08-30 發表

原帖由 redhot 於 15-09-05 發表
食完第一輪係咪即是食晒海鮮淨低蘿蔔,加水食牛火煱?
其實冇特定㗎! 我就食完第一輪海鮮同飲頭啖湯後,就加再海鮮同埋加定啲水! 蘿蔔冬瓜冇一次過食哂,一路都滾住食一路加魚蛋同豆腐,直至食哂啲海鮮先落肥牛打邊邊


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