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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 晒陳皮??唔知買咩牌子好?

烹飪搵食今日: 10|主題: 139005

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樓主: 牛奶蕉

123 4 5...8

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發表於 14-10-24 23:56 |顯示全部帖子

陳皮爸媽發表於 14-10-24 23:53
買左之後十年如何保養？

年年曬下........

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牛奶蕉

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發表於 14-10-26 14:23 |顯示全部帖子

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已經去了藥材舖求證是紅色[先是陳皮

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發表於 14-10-27 12:11 |顯示全部帖子

MonsterBear 發表於 14-10-27 11:57
回覆牛奶蕉的帖子

如果係咁, 我今年曬咗3箱都係青皮喎....點算....

我以前都係青皮十年後都真係好靚

真係[唔捨得用]不過因為是青皮最後煲紅豆沙/湯用左佢lu

今年從新曬過
總好過街賣又貴又不明來歷?

因為而加d野只會越來越假

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牛奶蕉

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發表於 14-10-27 13:45 |顯示全部帖子

本帖最後由牛奶蕉於 14-10-27 13:46 編輯

yyan 發表於 14-10-27 12:51
星期日會係零售價貴d！今日又去左果欄！已經冇權字，凈得葵扇賣.

原因是果場是以公噸出貨，所以同一牌子會一時成行成市，賣晒一批後先會另有一批供應市場

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發表於 14-10-27 14:09 |顯示全部帖子

本帖最後由牛奶蕉於 14-10-27 14:22 編輯

st123 發表於 14-10-27 13:41
想請教，相中呢d我買返來用紅繩扎住
＄380一斤十年陳皮，看得出有否濕過水嘛？
我見同我亞爸屋企d陳皮唔同 ...

我都比人呃左兩次真係唔識睇:-(
不過早時用青皮曬十年的陳皮比較有油光，果襄裡面較深色同光亮感。(而且香味唔需要近就已經聞到好純的陳皮香味)比街外是唔同架
所以自己曬過陳皮就會好想用自己的

唔再想用街外~LU不論青皮都比街賣的好!

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發表於 14-10-31 01:48 |顯示全部帖子

MonsterBear 發表於 14-10-27 11:57
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如果係咁, 我今年曬咗3箱都係青皮喎....點算....

眾說紛紜

http://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E6%96%B0%E6%9C%83
另一種出名嘅特產陳皮亦相當知名，為廣東三寶之首，陳皮係用新會出產嘅大紅柑剝皮後曬乾而成，早喺東漢時期已經有記載，到宋代成為咗「廣貨」之一，遠銷全國各地及外國，到清同治年間，陳皮俾慈禧太后指定為貢品，因此有「千年人蔘，百年陳皮」嘅美譽。醫學研究指出，貯存越耐嘅陳皮含有越多嘅黃酮類，而黃酮類有抗氧化同埋增加免疫能力嘅功效，因此年份越耐嘅陳皮價值就越貴。陳皮嘅種類分為青皮同紅皮，各有不同嘅效用。中秋節至農曆九月初所採摘嘅柑皮為青皮，產量少但藥用價值高。農曆九月後至冬至所採摘嘅柑皮為紅皮，可以食用及藥用。新會柑剝皮之後，立即運到大空地上曬兩至三天，曬完之後裝入密嘅玻璃樽入面等下一年清明節前後再曬兩到三日，三年之後柑皮曬成陳皮，再由啲女工負責進行嚴格嘅篩選分級，一毫米厚嘅為一級大紅皮；顏色比較淡，厚度薄少少嘅係二級皮；至於體型最细嘅為青皮。陳皮分級後用麻袋裝着放入倉庫，令陳皮更容易起到防潮作用同埋陳化作用。

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發表於 14-11-1 15:47 |顯示全部帖子

q370006 發表於 14-11-1 00:07
想問下.....你通常去邊幾間買開? 我未曾入過果欄, 是出面D 買定要走入去室內裡面檔先是?? E+ 一箱250左右 ...

權記個箱上面有電話

今日11月1日[果欄]未見有紅皮賣.........不過重要消息：權記向海關投訴有同行將權記包裝的貨，溝入其他柑。以在[果欄]在有關被投訴的門外貼出海關告示。

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q370006

發表於 14-11-1 22:42

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發表於 14-11-4 15:53 |顯示全部帖子

牛奶蕉發表於 14-11-1 15:47
權記個箱上面有電話
今日11月1日[果欄]未見有紅皮賣.........不過重要消息：權記向海關投訴有同行將 ...

11月4日有MJ到[果欄]見有紅皮賣未呢?

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發表於 14-11-4 17:20 |顯示全部帖子

bigbigwing 發表於 14-11-4 16:22
冬至前後D柑先會熟, 邊有咁快有紅色柑賣
同埋到時都未必買到, 好少柑會留到熟先摘, 有都係D內行人留起 ...

[權記]解釋佢地自己晒是紅皮，香港[權記]入柑只做到11月(中)
[權記]話如果香港無突別訂單唔會入紅皮

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發表於 14-11-5 13:22 |顯示全部帖子

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全香港都無講鬼咩

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發表於 14-11-5 15:02 |顯示全部帖子

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我太擔心所以叫朋友聯絡新會家人
安排我當去旅行在柑場交貨前先，到柑場自己擇(可以玩下)再入箱運港。

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發表於 14-11-5 16:57 |顯示全部帖子

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成件事好可疑架!
權記話樹上新會柑只會變成黃色唔會變橙紅色，而香港商戶做壞市場增先賣新會柑，所以賣青柑。而正式陳皮成熟新會柑，無法在以飽和的市場後推出。
我是想印證

樹上熟[新會柑]究竟只會變黃色唔會變橙紅色的問題??
同撞岩原來朋友識柑農可以樹上楝

或交收前楝
因為柑農交柑其實價錢唔高，直接收我零售價都唔知幾開心!!

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發表於 14-11-6 09:20 |顯示全部帖子

本帖最後由牛奶蕉於 14-11-6 09:56 編輯

梓彤發表於 14-11-6 00:52
場主叫我親身上去果園摘，我也想，怕迷路還是速遞好

可以比資料我嗎?thx
為起要十蚊RMB500g未計運費貴過香港好多

你買40斤?是kg?還是500g一斤+運費幾錢?

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發表於 14-11-6 13:49 |顯示全部帖子

梓彤發表於 14-11-6 11:30
我打算11月21日收貨會比較紅

你呢個柑場好貴

貴過香港買.........直接去新會市買最靚，我朋友話RMB$4蚊左右
入場摘係會貴少少但唔會呢個價

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發表於 14-11-7 20:28 |顯示全部帖子

梓彤發表於 14-11-7 17:10
有一間8.5人仔包運費，比香港買9蚊一磅貴少少，無辦法鬼叫香港冇紅皮

香港權記15KG一箱$220~$250平均500G$7.3~$8.3，其他牌子15KG$180左右500g$6蚊
香港買9蚊是散買一磅一磅買

各人各人鍾意啦!
我問左柑場朋友
佢地話用箱焗熟是黃色
樹上熟是橙色少少黃，因晒過太陽有光合作用
自己也可以買青柑放係太陽晒，一樣做到光合作用會變橙色

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發表於 14-11-7 21:21 |顯示全部帖子

q370006 發表於 14-11-7 20:57
..真是可以自己曬到佢變紅?

早兩日我自己試晒左一次係會變少少橙黃，不過跟著無太陽

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q370006

發表於 14-11-7 22:56

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發表於 14-11-7 21:24 |顯示全部帖子

Lachesis 發表於 14-11-7 20:35
頭先東張x望講果皮，果欄d柑開始有少少黃色喇

咁有勞!!您現場直播通知大家買

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發表於 14-11-8 00:15 |顯示全部帖子

梓彤發表於 14-11-7 23:29
1）上等陳皮係新會柑紅皮今年去到十一月中變黃，月尾至冬至轉紅。2）摘下來的柑放係大陽灑會不會轉色我不知 ...

好簡單常識~wo?
生果摘下運箱叫焗熟，因此轉變顏色同經光合作用是有分別。
因在樹的生果是會繼續長大到成熟季節再長熟。而摘下的生果是停止生長不會跟樹上的等到時令變熟，所以摘下後的生果停止生長就自然變熟(是自然定律)，再加晒太陽是令果皮光合作用自然改變紅色。
香港小學自然科同中學生物科會有教~wo!

總結摘下的生果在正常情況下幾日或一星期就會熟透*

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