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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 炒、煎肉問題

烹飪搵食今日: 9|主題: 138999

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炒、煎肉問題 [複製鏈接]

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發表於 13-9-25 14:31 |顯示全部帖子 |倒序瀏覽 |打印

睇節目話醃肉加生粉麻油可以令肉表面有層粉，鎖住肉汁，令煎／炒肉更滑，但每次將啲有生粉嘅肉落鑊就痴到七彩（易潔鍋都痴

），咁其實應該落定唔落生粉好？

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2018復活節勳章

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發表於 13-9-25 18:43 |顯示全部帖子

引用：呢個做法我多謝只會用在「蒸」，eg+蒸排骨

原帖由 winny703 於 13-09-25 發表
呢個做法我多謝只會用在「蒸」，eg 蒸排骨，因為煎呢個動作，本身已經可以鎖住肉汁，所以唔需要落生粉了 ...

ic, thx!

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