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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 新手學整麵包蛋糕一問

烹飪搵食今日: 9|主題: 138999

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[麵包糕點] 新手學整麵包蛋糕一問 [複製鏈接]

mickey2013

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1^#

發表於 17-4-4 22:19 |顯示全部帖子

麵包好難學得好，因為坊間好多書同老師都係亂黎，每次見到話要用40度發酵個d師傅，或者無度過攪拌完既溫度就去發酵，真係唔好信。我都係撞過好多板，後黎先知之前浪費左好多錢

自學蛋糕就比較下易好多，對溫度同手勢要求低好多

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mickey2013

男爵府

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2^#

發表於 17-4-5 11:03 |顯示全部帖子

ilovedancendanc 發表於 17-4-5 10:55
咁即係麵包就出去學技巧會好好多，反而蛋糕就自學係ok

係，同埋搵個堅既老師，唔好貪平貪方便。

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mickey2013

男爵府

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3^#

發表於 17-4-5 11:23 |顯示全部帖子

ilovedancendanc 發表於 17-4-5 11:08
你有冇出去學？有冇好老師介紹？我見工聯會有，好平，但我估質素就......見人見智，同埋今季已 ...

工聯會個d用白油同其他添加劑，唔好上。有位叫獨x仙，行內好有名，出左幾本書，你可以先睇下佢既書再決定上唔上佢堂。我自己學既太貴，費事介紹

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