自由講場 今日: 189|主題: 1302860

姸媽 發表於 22-12-2 18:54
炆野要落啲冰糖，咁會易淋啲

Gorgor0612 發表於 22-12-2 18:57
炆左幾耐？

Gorgor0612 發表於 22-12-2 19:03
唔係唔鐘意你，唔夠時間呀！ 再炆下再焗下就得㗎啦，有時D羊皮韌，要耐D時間 :for ...

凌陵綾 發表於 22-12-2 19:08
你呢個係鑊吧！
拎個煲嚟炆

Gorgor0612 發表於 22-12-2 19:15
本帖最後由 Gorgor0612 於 22-12-2 19:15 編輯

你有無冰糖？其實每次炆嘅時間未必一樣！ 睇隻羊老唔老 ...

Jasmine-4711 發表於 22-12-2 19:15
用煲一定存氣過你用鑊

tungking 發表於 22-12-2 19:21
本帖最後由 tungking 於 22-12-2 19:26 編輯

我一氣呵成炆2．5小時間。

MariaTsui 發表於 22-12-2 19:25
買1個壓力煲，會快一點淋，如果用普通煲，炆半小時，焗半小時，要不停重覆，用筷子吉下，睇下淋唔淋，唔淋 ...

MariaTsui 發表於 22-12-2 19:29
上次用壓力煲炆羊腩煲，兩個鐘就攪掂，慳煤氣費

okgoodla 發表於 22-12-2 19:30
真， 一定要焗佢吾好打開！ 一定淋！

我家羊腩煲我整， 96歲食都得！

Strawberrys 發表於 22-12-2 19:39
壓力煲、瓦煲、不鏽鋼煲，都比用鑊存氣，炆效果更佳！

明火半小時、熄火焗半小時，重覆直至滿意為止！

做個靚太 發表於 22-12-2 19:39
試下落冰糖，我用鑊炆都淋！
同埋我通常會用小火炆，最後收汁先開大火～
...

Ononluk 發表於 22-12-2 19:42
肉類好得意，一係就要快煮，緊緊熟甚至半生熟，一係就要炆上兩小時以上完全化開淋晒。
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AC117 發表於 22-12-2 20:39
起碼九個字焗兩個鐘如果開始林加配料燜，但未林要加時再焗，燜前凍水出水，洗乾淨再白鑊烘表皮微焦也可以 ...

cherrieloy 發表於 22-12-2 20:47
本帖最後由 cherrieloy 於 22-12-2 20:47 編輯

半個鐘唔係叫炆，只係叫煮咋，炆係要大火滾完轉細火炆吓 ...

紅酒 發表於 22-12-2 20:48
何解要汆水，再雪一晚先煮呢，
咁樣D肉會乾實。

skmibb 發表於 22-12-3 08:48
我家有真空煲， 通常炆嘢先炆焗一輪， 之後放入真空煲炆過夜， 第二朝攞返出嚟中細火炆廿分鐘， 又放入真空 ...

skmibb 發表於 22-12-3 12:43
本帖最後由 skmibb 於 22-12-3 12:43 編輯

炆嘢最基本時間啦

kavenzou 發表於 22-12-3 15:36
我都唔識用，我用瓦煲炆好食過我用真空煲好多