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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 大家有無用Emile Henry陶鍋呀?

烹飪搵食今日: 1|主題: 139015

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樓主: V塞娜

[用具] 大家有無用Emile Henry陶鍋呀? [複製鏈接]

V塞娜

男爵府

積分: 6861

1^#

發表於 14-1-20 17:00 |顯示全部帖子 |倒序瀏覽 |打印

繼LC到鐘情Staub…而家又迷上同自法國既Emile Henry陶鍋~~
佢既Tagine好正,無水煮食~~~之後又買左Round Dutch Oven用來煲粥煲湯…
之後又買Risotto Pot…而家重買埋個Brazier添~~

有無朋友用緊呀? 交流下呀~~

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V塞娜

男爵府

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2^#

發表於 14-3-29 09:44 |顯示全部帖子

csk 發表於 14-3-29 02:03
有用braiser,圓鍋、tangine買了未取貨，我係幼稚園水平，向你取經！

取咩經喎~~大家交流下嘛~~~你個braiser同圓鍋咩顏色架?
我個tagine係細Size~~因為佢好難收藏,你買左咩Size? 我有D想買個大size~~

點評

csk braiser(紫色、紅色各一個），圓鍋（橄欖），tangine(蘋果綠）。我全是大size 發表於 14-3-29 15:07

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V塞娜

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3^#

發表於 14-3-29 09:52 |顯示全部帖子

回覆 beautyhappy 的帖子

多謝你幫我PUSH~~我個post沉左好耐

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V塞娜

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4^#

發表於 14-3-29 11:46 |顯示全部帖子

timtamgal 發表於 14-3-29 11:36
我想知佢function 係點？傳熱快d？有其他優點嗎？
我未用過，但見個樣好得意

…

傳熱唔太快架,但一熱左會好存熱,温度平均..用中細火煮食…如果炆食物,煲湯,煲粥滾左後要轉細細火…比起Staub/LC 輕身,但陶瓷造要小心跌爛…炆食物,煲湯,煲粥真係一流又容易打理…但得閒煲粥煲奶來養鍋...

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5^#

發表於 14-3-29 12:56 |顯示全部帖子

引用：+本帖最後由+khman+於+14-3-29+12:38+編輯+

原帖由 khman 於 14-03-29 發表
本帖最後由 khman 於 14-3-29 12:38 編輯

從以下嘅測試結果嚟睇 , RealEase 嘅性能相當出色 :

多謝你既資料。咁其實呢隻物料得唔得，安唔安全架？因為我之前research過係好安全下，所以先買呢個牌子。
其實同LC白色隻coating有咩分別？

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6^#

發表於 14-3-29 14:38 |顯示全部帖子

回覆：大家有無用Emile Henry陶鍋呀?

嘩，你好尊業喎～你做化學呢行架？
其實我感覺LC白色內鍋D物料唔太耐用。我之前有隻用左十次左右已經超花。之後好在証實左係佢質量問題，換左隻比我。但我以後唔會再買LC產品...（LC迷唔好鬧我）反而Staub就好好用，但鐵鍋真係重左D囉～
所以而家揾到隻Emile Henry,希望佢地D物料安全啦～

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7^#

發表於 14-3-29 15:49 |顯示全部帖子

khman 發表於 14-3-29 15:25
我嘅化學知識唔高 , 只係中學程度 , 不過多多少少我都可以估到呢行做 d 咩嘢嘅

其實non-stick功能一般,話唔痴底就無可能…但唔係太痴,又容易清潔...我鍾意佢既陶瓷特性…存熱,保温~可以用好小油無水蒸食物….
我見呢個台灣網,介紹鍋上D顏色用料都好似好安全~~
http://finwa.pixnet.net/blog/post/162161420-%EF%B9%9D廚具%EF%B9%9E鍋子篇-♥emile-henry陶鍋♥

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8^#

發表於 14-3-29 15:54 |顯示全部帖子

csk 發表於 14-3-29 02:03
有用braiser,圓鍋、tangine買了未取貨，我係幼稚園水平，向你取經！

braiser有兩個添呀? 勁喎~~你多數用來做咩? 我反而有兩個2.5qt既Risotto Pot (紅,紫各一)…細細個炆食物,滾湯一流~~

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9^#

發表於 14-3-29 16:05 |顯示全部帖子

khman 發表於 14-3-29 12:21
呢道話 Emile Henry® ceramic cookware 用咗 Ferro™ 嘅 RealEase ®porcelain enamel hybrid nonstick co …

我剛剛睇真D係個website內個紅色Emile Henry張相…內鍋係黑色既? 應該係同鍋身一樣顏色架喎…加上係Emile Henry個website無講過話用過呢隻物料呢?

等我Email問下Emile Henry先~~~

點評

khman 係啵

~ 鍋內唔同咗色, 真係一個好大嘅疑問嚟啊

! 發表於 14-3-29 16:52

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10^#

發表於 14-3-29 17:54 |顯示全部帖子

khman 發表於 14-3-29 16:20
咁如果用 Emile Henry 同 LC 或者 staub 嚟比較 , 佢哋嘅 non-stick 功能 , 請問邊個牌子會好 d 啊 ?

[h …

唔….如果三隻比較我會覺得Staub好D,但大前題係你要開鑊先…之後唔好用洗潔精佢,每次用完只用熱水清洗再烘乾…所以如果唔鍾意開鑊加打理,我會選擇Emile Henry~~煮前只要涂一層簿油再用細火加熱,之後先放食物去煮就唔會點痴…而LC,我覺得non-stick功能OK,但容易花~~我已經好耐無用…但我無用過LC黑色內鍋果隻,可能會較白色內鍋耐用…我自己就好後悔買左LC(白色內鍋)…

但講真如果要好似易潔塗層咁唔痴底,有隻叫De Buyer既鐵鑊…真係好正…一D都唔痴...http://www.chefscatalog.com/prod ... -pan-saute-pan.aspx

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V塞娜

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11^#

發表於 14-3-29 19:20 |顯示全部帖子

khman 發表於 14-3-29 19:05
照咁睇嚟 , Emile Henry 嘅易潔功能仍有些少可疑 ....

多謝分享啊 !

隻de buyer真係唔痴喎~~我覺得non-stick功能好過Staub同LC…我一開完鑊煎蛋煎魚都無痴底…又係用細火就掂~~真係唔錯喎…我正考慮緊買多隻de buyer炒鑊~~但是個手把大長…收藏好煩~~加上我已經好多鍋同鑊…所以要再諗諗~~另外你知唔知天上野鑊好唔好?安唔安全呢? 我auntie買左隻鑊,用左10次左右,我見隻鑊D邊邊有D花…好似有塗層咁…但我auntie話買時sales同佢講話全生鐵無塗層…所以有D懷疑?

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V塞娜