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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 第一次浸梅酒

烹飪搵食今日: 18|主題: 138992

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[其他] 第一次浸梅酒 [複製鏈接]

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發表於 14-4-14 13:52 |顯示全部帖子 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 keewan 於 14-4-22 21:11 編輯

飲了媽媽上年浸的梅酒, 太好飲了, 今年自己忍唔住要試下, 希望都好飲啦!

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2^#

發表於 14-4-15 08:17 |顯示全部帖子

回覆 mosquitomon1031 的帖子

上網見有人說有機會會失敗, 會成樽變壞, 如新手浸最好不要吉lon. 所以我第一次浸, 唔敢吉呀.

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發表於 14-4-15 17:06 |顯示全部帖子

本帖最後由 keewan 於 14-4-15 17:06 編輯

rose-mag 發表於 14-4-15 14:30
唔拮D梅汁點流出嚟？浸幾耐D酒都冇味喎。我浸咗兩三年都冇事。
你有冇挑起個蒂？ ...

媽媽上年浸的梅酒都沒有刺孔, 一樣好有梅味呀. 我這些有挑起個蒂.

我是在這網頁看到有失敗的例子, 所以就跟住貼士做沒有刺孔:

http://www.beanpanda.com/2012/04/honey_umeshu/#.U0z05Unyypp

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4^#

發表於 14-4-15 18:41 |顯示全部帖子

333s 發表於 14-4-15 17:40
keewan 發表於 14-4-15 08:17
回覆 mosquitomon1031 的帖子
上網見有人說有機會會失敗, 會成樽變壞, 如新 ...

我都覺得有這可能

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發表於 14-4-16 12:26 |顯示全部帖子

yaya_c 發表於 14-4-16 11:51
這個食譜淨係用糖發酵, 唔落酒架, 容易失敗唔奇。
正常落酒浸既, 風乾後刺孔無問題架.
...

係wor! 因為我不是跟這譜的份量, 沒有留意添! 謝謝提點!

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6^#

發表於 14-4-16 12:27 |顯示全部帖子

MissNaughty 發表於 14-4-15 19:55
請問如何挑蒂？

用牙簽挑, 較生的梅會很難挑, 個蒂好實的.

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7^#

發表於 14-4-19 18:04 |顯示全部帖子

本帖最後由 keewan 於 14-4-19 18:06 編輯

愛登士家庭發表於 14-4-19 14:03
請問如果已浸左一星期，可唔可以後加梅或者加酒？

我覺得應該可以, 但記得青梅一定要吹乾先.

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8^#

發表於 14-4-19 18:19 |顯示全部帖子

高比簡發表於 14-4-19 16:28
我昨日洗完，但今日d皮一撻撻

應該開始有少少爛. 我浸的另外一樽, 都有些青梅開始爛, 我用刀仔批走了那些部份, 浸了兩星期, 剛剛看過沒有問題. 我估可以試下切走那些部份. 我當初浸時, 就是把靚的青梅放在一樽, 唔靚的放另外一樽, 看是否兩樽都會成功.

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9^#

發表於 14-4-20 14:00 |顯示全部帖子

sunshine0613 發表於 14-4-19 23:43
D梅好靚

係呀! 真係好靚, 又大粒.

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發表於 14-4-20 19:46 |顯示全部帖子

pinkylady2013 發表於 14-4-20 00:48
回覆 keewan 的帖子

我都係靚的一樽, 唔係好靚仔又一樽, 如果有咩問題的話, 都唔使成支唔要得! 舊年我第一 ...

英雄所見略同!

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11^#

發表於 14-4-24 00:01 |顯示全部帖子

mmkk12 發表於 14-4-19 21:41
你上年用咩酒浸呢

媽媽上年用九江雙蒸酒, 我覺得好好味, 今年我都用雙蒸酒浸. 但街市賣梅那個姐姐說用日本清酒浸仲正, 唔知係咪真.

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12^#

發表於 14-4-24 22:40 |顯示全部帖子

mmkk12 發表於 14-4-24 08:59
我上年用又係用雙蒸, 但太那喉，可能我唔習慣飲。。今年我用清酒。。希望好飲，thx for ur reply

...

如覺得那喉, 可以試下加冰飲. 我們加了冰後覺得仲好飲, 淡返少少, 又凍咗, 好正!

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13^#

發表於 14-4-26 00:03 |顯示全部帖子

wandy775 發表於 14-4-24 23:35
想間飲梅酒有D咩功效架？

在網上找到以下資料:

青梅味道濃郁芳香，是非常有益的食材，早在《本草綱目》便有為梅留名：「梅，花開於冬而熟於夏，得木之全氣。味最酸，有下氣、安心、止咳止嗽、止痛止傷寒煩熱，止冷熱痢疾，消腫解毒之功效。」

酸青梅為鹼性食品而近代亦對梅的益處推崇備至，青梅含有多種有機酸，尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多，有助促進人體內的乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，恢復疲勞，且有利鈣的吸收。而有趣的是，雖然青梅吃來很酸，但它其實是強生理鹼性食品，能中和酸性食物，對提高智力有幫助。近年最為人推崇的保健食法就是喝梅子醋，生津去疲勞，亦有排毒護肝之效，加上用法簡單，每天喝少許便成，亦漸成保健養生風潮呢！

不過, 講咁耐, 其實都係為滿足口腹之欲多啲! 因為真係好飲.

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