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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 秒殺薄罉

烹飪搵食今日: 2|主題: 139004

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查看: 3491 | 回覆: 15

[麵包糕點] 秒殺薄罉 [複製鏈接]

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發表於 15-5-24 13:48 |顯示全部帖子 |倒序瀏覽 |打印

在BKjm的無私分享下，再改良少少，真正的很薄的薄罉誕生了

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發表於 15-5-24 13:48 |顯示全部帖子

回覆：秒殺薄罉

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3^#

發表於 15-5-24 13:57 |顯示全部帖子

引用：求食譜

原帖由 yuetyyy 於 15-05-24 發表
求食譜

中筋粉 3湯匙....
糯米粉 1湯匙.....
泰國生粉或薯粉 1湯匙........
蛋 1隻...
蔥、蝦米、蟹柳、火腿等自己喜愛的材料...鹽.....適量......
約半碗水至大半碗水....

將三種粉溝埋....水分三次加....
跟住加蛋...加鹽....加其他材料溝成糊狀.....

用慢火煎到兩面金黃色就可以啦.....，

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發表於 15-5-24 14:02 |顯示全部帖子

回覆：秒殺薄罉

感謝 Wwc jm食譜，我再將蝦米切碎爆香再加入粉漿，另再加蒜鹽，椒鹽和糖，仲有蝦仔乾，盡量整薄的，最細火慢慢煎

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5^#

發表於 15-5-24 22:15 |顯示全部帖子

引用：應該好香脆

原帖由 adatom 於 15-05-24 發表
應該好香脆

係啊，阿仔話好吃過酒樓，(有次去稻香潮館吃勁難吃)

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發表於 15-5-24 22:17 |顯示全部帖子

回覆：秒殺薄罉

同埋我沒落蛋仲香脆，大家試下整啦

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發表於 15-5-24 22:42 |顯示全部帖子

引用：有乜野材料可以代替泰國生粉或薯粉

原帖由 bosch 於 15-05-24 發表
有乜野材料可以代替泰國生粉或薯粉?

我平時都是用薯粉或泰國生粉當粟粉既，一是試下用米粉代替，應該仲脆

點評

發表於 15-5-24 23:12

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發表於 15-5-25 10:21 |顯示全部帖子

引用：Quote:dobbybabie 發表於 15-5-24 14:02 感

原帖由 瑤瑤~ 於 15-05-25 發表
好正, 請問你左邊0個樽脆蝦仔邊度買?我有一次在商場既臨時攤檔買左好好味, 但之後買唔返了, 營多東 ...

我在荃灣街市(荃灣城市中心那條路入口)的印尼鋪買既，是好好味，我炒飯又放，蒸水蛋又放

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發表於 15-5-25 20:44 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由 dobbybabie 於 15-05-24 發表

原帖由 LoveJK 於 15-05-25 發表
係呀，我食過另一間街坊酒樓，煎得勁厚，好多粉

，所以自己識整，以後在酒樓都唔會叫來吃

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發表於 15-5-26 17:34 |顯示全部帖子

引用：Quote:dobbybabie 發表於 15-5-24 13:48 在

原帖由 mickychow 於 15-05-26 發表
你煎得好靚呀！請問係咪用少少油煎就得？係咪無落蛋？有咩分別？會脆d？如果唔落蛋要唔要加返多少少 ...

係啊，二茶匙油到，我唔記得落蛋，我估沒蛋仲脆的，水我沒特別落多的，半碗多少少水，水多就要慢慢火煎到佢乾身的，所以我沒特別加多水。同埋蝦米切碎爆香後再落入粉漿水到，煎起唔腥。

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發表於 15-5-26 17:54 |顯示全部帖子

引用：Quote:dobbybabie 發表於 15-5-24 13:57 中

原帖由 yching 於 15-05-26 發表
泰國生粉或薯粉係點樣架？喺邊度買？

惠康有泰國生粉，印尼鋪有薯粉

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發表於 15-5-27 12:28 |顯示全部帖子

引用：Quote:dobbybabie 發表於 15-5-26 17:34 係

原帖由 peckykoo 於 15-05-27 發表
預先爆香蝦米是否用白鑊爆呢?

加少少油爆香炒起，剩番的油由佢(唔使洗鑊)就咁落粉漿，粉漿落之前要撹—撹佢，因會沈底。

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發表於 15-5-28 20:47 |顯示全部帖子

引用：薯粉係蕃薯粉定木薯粉？

原帖由 RKJJ 於 15-05-28 發表
薯粉係蕃薯粉定木薯粉？

泰國生粉和印尼的薯粉都是木薯粉

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發表於 15-6-15 14:43 |顯示全部帖子

引用：今天吃潮館的很油，又少脆邊而家可以自己整

原帖由 healthymimi 於 15-06-15 發表
今天吃潮館的很油，又少脆邊
而家可以自己整lu

潮館既堅難吃，試下我既配方，好味又易整

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發表於 15-6-15 15:28 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由 dobbybabie 於 15-05-24 發表

原帖由 KING1KING 於 15-06-15 發表
請問唔落中筋粉得唔得架？

我估高筋或低筋粉都得既，唔落面粉就唔得

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發表於 15-6-15 20:25 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由 dobbybabie 於 15-05-24 發表

原帖由 fanlee 於 15-06-15 發表
請教鹽應該落幾多？我覺得調味最難。半匙得嗎？謝謝

唔使半匙咁多，四分—匙都好似多咗的，落少少糖可令味道更有層次，同埋唔使落蛋，祝成功

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