自由講場今日: 1306|主題: 1303413

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發表於 19-5-20 21:10 |顯示全部帖子

回覆樓主:

不用灼菜，但切碎的菜要揸一揸水份(否則餃子出水)然後再撈埋肉碎，蝦肉碎or冬姑碎，最後才調味，調好味之後再打一隻生雞蛋落去一齊撈均佢(打蛋落去是為左防止水餃煮爛左的時候，的肉碎及菜碎不會散開哂)

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發表於 19-5-20 22:09 |顯示全部帖子

無話可說發表於 19-5-20 21:42
打蛋，我又試下先!爸爸教包菜肉雲吞，落多d生粉咋

因為蛋遇到熱會凝固.因此菜及肉不會散開(當餃子破皮時)

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