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RSG媽媽


瑪瑙宮

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1#
發表於 11-10-11 20:32 |顯示全部帖子
本帖最後由 RSG媽媽 於 11-10-12 11:39 編輯

材料 :
半肥瘦豬肉 約一斤 絞碎/自己剁 隨你鐘意 肥d好食d 太瘦無豬油香
紅蔥頭 一袋裝 可分兩次用
八角 五香粉 冰糖/糖
醬油 日本醬油/萬x醬油較適合
冬菇 預先浸發好 切粒 (不喜歡可以不加)

紅蔥頭切薄片


紅蔥頭片用少量油 小火炒至金黃色


加入肥豬肉(呢度有一斤4兩) 轉中火 拌炒至半熟
請自己調較火候 細火d好過猛火 太猛火好易濃


差唔多見唔到紅色咁


加入八角2-3粒


五香粉~~~ 要好多好多 唔鐘意可以落少d 繼續拌炒
d豬肉差唔多熟晒就會開始出水啦



如果加冬菇 就呢個時候落得 我唔加 阿女唔食
跟住加醬油撈勻 分量自己因 d豬肉上晒色就ok 不要一次過加太多
不夠鹹可再加 太鹹沒得救
咁個色就OK啦



落冰糖/糖 份量又係自己因 撈勻
見唔見到有汁架 記住不可落水 會唔香架



不要加水 com蓋 轉小火 煮10-15分鐘


試下味


唔夠鹹 再加醬油 建議整鹹少少 咁樣送飯就arm arm好



食得 撈飯麵 或者 sap菜淋少少係面都一流
見到有層豬油為之合格 無既話就係D豬肉太瘦



今晚撈米線食 阿女自己一個食左一斤米線


呢個版本我已經簡化左啦 你都試下呀 可以一次過整多d擺冰格保存

如果你好講究既 最正宗既版本只係加多一個步驟

就係買豬肉既時候叫豬肉佬比塊連肥膏豬皮 拿來切粒炸豬油渣
用炸出來既油來炒紅蔥頭 & 豬肉 (所有步驟一樣)
最後com蓋之前落埋d豬油渣撈勻

點評

Hayhaymum    發表於 13-4-25 18:50
kawai120  yum yum  發表於 13-4-25 18:38
小強子    發表於 12-9-23 22:33
yanfokxx    發表於 12-4-27 16:51
manicheung    發表於 12-3-26 19:48
Mangosteen    發表於 12-3-26 14:59
vet  thank you so much!!  發表於 11-10-31 01:11
amysiu328  勁!  發表於 11-10-17 19:58
eny  昨日試煮, 個個豎起大拇指讚好!!! 謝謝樓主分享!  發表於 11-10-14 12:16
Germami    發表於 11-10-13 19:10
nutb  簡單~like!!!  發表於 11-10-13 15:43
企鵝BABY  thanks ar!!  發表於 11-10-12 17:03
rose-mag  謝謝分享，我好鍾意食呢個架。  發表於 11-10-12 13:02
jensan  thanks for sharing!!!  發表於 11-10-12 12:37
milktealai  like!!!!!!!!  發表於 11-10-12 11:45
jenniferzhu  睇完心思思想煮俾C6食，佢好鐘意撈飯架  發表於 11-10-12 11:37
alphabetagamma  好掂, 我老公好鍾意食肉燥. 正.....我會煮佢食  發表於 11-10-12 08:49
6299daside  好掂，我周六煮!  發表於 11-10-12 00:15
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2#
發表於 11-10-11 20:43 |顯示全部帖子
wttclh 發表於 11-10-11 20:40
我都想整.
整啦 好易整架
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3#
發表於 11-10-11 20:44 |顯示全部帖子
newnew168 發表於 11-10-11 20:43
臺式肉燥我最愛
整啦整啦
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4#
發表於 11-10-11 20:45 |顯示全部帖子
蕃茄薯仔湯 發表於 11-10-11 20:43
撈飯真係一流正
係架 仲好肥添 不過唔理啦 食左先算

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5#
發表於 11-10-11 20:46 |顯示全部帖子
Yan2008yan 發表於 11-10-11 20:45
好正呀！！
想問一問啲朱肉炒之前，要不要調味（奄）？
不需要醃呀
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6#
發表於 11-10-11 20:48 |顯示全部帖子
ricohui 發表於 11-10-11 20:39
你唔係無飯既咩 齋睇無得食喎
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7#
發表於 11-10-11 20:49 |顯示全部帖子
ghost2001 發表於 11-10-11 20:46
我諗亞仔鐘意撈飯呀
其實撈飯係最好食既
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8#
發表於 11-10-11 20:50 |顯示全部帖子
FullOfBlessing 發表於 11-10-11 20:48
個樣好好WOR.

我之前都整咗一大烹, 雪起佢, 煮米粉時畢D出來撈, 好方便, 不過我唔係落猪肉, 而係用 ...
素肉~~~ 好提議喎

不過我女實殺死我
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9#
發表於 11-10-11 20:51 |顯示全部帖子
up88 發表於 11-10-11 20:46
好似好簡單好易整喎,原來肉燥係用五香粉!!我又要試吓先,
SUPER EASY

點評

up88  我都鍾意撈米線喎~一樣好正,好想試吓!  發表於 11-10-11 20:52
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10#
發表於 11-10-11 20:55 |顯示全部帖子
FullOfBlessing 發表於 11-10-11 20:52
事實係用猪肉好味D嘅, 係我自己想食少D肉類啫.
係呀 有豬油香D呀嘛
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11#
發表於 11-10-11 21:05 |顯示全部帖子
nintendo 發表於 11-10-11 20:48
我地一家都鐘意食 !
好下飯
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12#
發表於 11-10-11 21:06 |顯示全部帖子
rubyplk 發表於 11-10-11 21:05
乜仲要落八角架??

我以為落左五香粉就唔洗八角TIM
唔落都應該得既 但落左香好多喎
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13#
發表於 11-10-11 21:07 |顯示全部帖子
Yan2008yan 發表於 11-10-11 21:05
Thanks
唔水客氣
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14#
發表於 11-10-11 21:17 |顯示全部帖子
rubyplk 發表於 11-10-11 21:16
其實主要問題係.... 我唔知八角係邊到買
ARRRR... 賣醬料 梅子 麵豉既地方有
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15#
發表於 11-10-11 21:19 |顯示全部帖子
bowling2004 發表於 11-10-11 21:17
收藏
連小豬都入左來
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16#
發表於 11-10-11 21:27 |顯示全部帖子
astroboy888 發表於 11-10-11 21:23
正！！thank u for sharing
唔使客氣
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17#
發表於 11-10-11 21:30 |顯示全部帖子
janeleung 發表於 11-10-11 21:29
勁
食完飯都覺得肚餓 好想食
整呢味送 係會追飯食架
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18#
發表於 11-10-11 21:31 |顯示全部帖子
rubyplk 發表於 11-10-11 21:31
THANKS

但係買得少會唔會比人插架.......
通常一包包PACK好架
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19#
發表於 11-10-11 21:38 |顯示全部帖子
Queenie_0012 發表於 11-10-11 21:35
OH OH OH~~~~~~~~~~~
你愛肉燥飯得啦 唔水愛我
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20#
發表於 11-10-11 21:48 |顯示全部帖子
Queenie_0012 發表於 11-10-11 21:46
偶~流晒口水~~耶~~~~~

愛到要收~企~~先~~~~
藏雪櫃好D喎
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