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楚榮


複式洋房

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1#
發表於 15-5-22 17:08 |顯示全部帖子
好少覺得豬肉好食, 所以通常食雞肉或者牛肉. 今次整左呢味糖醋排骨, 令我覺得原來豬肉都好好食. 做法又簡單，調味料只要記住12345就得!

點評

lydia2015    發表於 15-11-25 09:59
talala    發表於 15-11-12 13:56
mkcbus    發表於 15-5-30 10:55
cwpe12    發表於 15-5-27 08:37
linglihk    發表於 15-5-27 00:55
333s    發表於 15-5-24 09:53
milykaty    發表於 15-5-23 03:01
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楚榮


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2#
發表於 15-5-22 17:09 |顯示全部帖子
材料:
一字排骨 1磅 (切件)

調味料：
酒 1湯匙
鎮江醋 2湯匙
糖 3湯匙
生抽 4湯匙
水 5湯匙

做法：
1. 先將排骨放入滾水中汆水約3分鐘，盛起沖水洗淨。
2. 預備一個煲，放入所有調味料，用大火煮滾汁料。
3. 然後加入排骨，合上蓋待煮滾後轉慢火炆20分鐘至淋身，熄火焗15分鐘。
4. 最後用大火煮至醬汁厚身，即成。

楚榮小貼士:
1. 一字排骨買嘅時候要叫肉販幫你切埋，否則番屋企自己切唔到架。我就鐘意細舊D，所以會叫佢幫我一條切三件。
2. 轉左慢火炆嘅期間，要開一開蓋睇睇排骨嘅情況，睇睇有無因為水少而痴底，如有可以酌量加番適量嘅調味料。而且最好反一反D排骨，令佢兩面都均勻上色。

點評

linglihk    發表於 15-5-27 04:32
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楚榮


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3#
發表於 15-5-28 14:26 |顯示全部帖子
回覆 smilekkk 的帖子

普通紹興酒都可以~
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4#
發表於 15-5-28 14:29 |顯示全部帖子
回覆 bigheadmami 的帖子

如果乾身, 可以加多D調味料. 因為可能個煲因炆既時候, 水份被蒸發左, 所以乾, 就會硬. 如果想肉質淋D, 就用飛排.

點評

bigheadmami    發表於 15-5-28 18:20

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楚榮


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5#
發表於 15-5-28 14:31 |顯示全部帖子
回覆 Chloepigmama 的帖子

用普通白沙糖都得~
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楚榮


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6#
發表於 15-5-28 14:32 |顯示全部帖子
菜飯食譜~ 唔好意思, 咁遲先覆大家!

材料:
米 2杯
小棠菜 12棵 (切碎)
金華火腿 少量 (切碎)
薑粒 3茶匙
蒜頭 3粒

調味料：
雞湯 1 ½ 杯
鹽 少許

做法：
1. 燒熱油鑊，用慢火爆香薑粒和蒜頭，然後加入金華火腿炒香。
2. 加入一半份量的小棠菜和鹽，轉中火炒
3. 加入已洗淨瀝乾的白米炒勻至油脂包住每粒米
4. 然後把已炒香的米放入電飯煲內，加入雞湯同煲，煲至最後10分鐘，加入餘下的小棠菜拌勻，合上蓋再煲至飯完全熟透，即成。

楚榮小貼士:
1. 因為小棠菜會出水，所以菜放得愈多，雞湯就愈放得少。
2. 煲飯嘅時間就好似平時用電飯煲煲飯一樣，如果唔用電飯煲，可以用慢火煮20分鐘至飯熟透都得。
3. 薑粒同金華火腿都一定要加，加左個菜飯先會香噴噴。
4. 小棠菜要留番一半最後落，咁樣就唔會全部菜都焗到枯黃色，飯裏有菜味之餘，又可以見到青綠嘅菜飯。
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