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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 集思廣益：平、正、快嘅家常餸

烹飪搵食今日: 0|主題: 139004

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樓主: meek

[菜式] 集思廣益：平、正、快嘅家常餸

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1^#

發表於 16-1-11 11:48 |顯示全部帖子

回覆：meek 的帖子

節瓜炆排骨
炸菜食絲(自己整，唔買罐頭，配飯好好食)
西芹炒雞柳(琴晚買定餸今日整西芹炒豬頸肉)
菠蘿炒雞柳
金菇牛肉卷(or 豬柳片)
粟米粒炒腸仔

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發表於 16-1-11 14:50

meek

發表於 16-1-11 12:17

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2^#

發表於 16-1-11 13:41 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由 steplyl 於 16-01-11 發表節

原帖由 meek 於 16-01-11 發表
請問點自己整炸菜肉絲？

我就未食過罐頭/出面買嘅炸菜肉絲，由細到大都係食媽咪整嘅，做法好簡單:

材料:
肉絲
炸菜(街市豆腐檔買抵過超市)

調味:
豉油
生粉

炸菜沖洗一次就ok(洗得太勁會冇味), 撈埋肉絲豉油生粉，醃半個鐘左右啦，然後蒸12-15分鐘。
有時我會整定一盒放雪櫃，都放到兩三日架，隔日會入味d。呢個菜易整係因為調味可隨意落，反正炸菜都有咸味，想清d就落少d豉油。

好唔好味就視乎個人，我老公幾鍾意食，我都鍾意帶飯返工。

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meek

發表於 16-1-11 14:32

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3^#

發表於 16-1-11 13:44 |顯示全部帖子

回覆：steplyl 的帖子

生粉可以放多少少如果你想瘦肉滑身d

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meek

發表於 16-1-11 14:55

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4^#

發表於 16-1-14 23:52 |顯示全部帖子

引用：回覆 steplyl 的帖子我都想學整菠蘿炒雞私

原帖由 yyoouu 於 16-01-12 發表
回覆 steplyl 的帖子

我都想學整菠蘿炒雞私柳！thx

我用最最最簡單嘅方法整咋，由細到大食開媽咪咁整，以前佢地邊有咁多調味

雞柳用豉油，紹酒，生粉醃好；如有雞皮，留起，當油用，炒雞時就唔會再落油。
買罐頭菠蘿，原汁嗰款(唔係糖水)，因為我鍾意酸酸地開胃d。留起菠蘿水，加生粉打芡用。
然後炒雞柳，再落菠蘿，然後芡汁，再炒一陣上碟。完。(鍾意嘅話可以加三色椒或只係青椒)

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5^#

發表於 16-1-14 23:55 |顯示全部帖子

引用：菠蘿炒雞柳點煮先好食呢？請指教

原帖由 Zoto 於 16-01-11 發表
菠蘿炒雞柳點煮先好食呢？請指教

好唔好食，好個人架喎

上面嘅回覆，係我整開嘅方法，唔知啱唔啱你，你可以試下嘅

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6^#

發表於 16-1-14 23:57 |顯示全部帖子

引用：想問下大家粟米魚柳點整先好食？點整會似出

原帖由 meek 於 16-01-13 發表
想問下大家粟米魚柳點整先好食？點整會似出面嗰啲？同埋蒸排骨除左豉汁蒸，仲有乜嘢口味可 ...

排骨可以用冰梅醬蒸，又可以南瓜蒸排骨

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7^#

發表於 16-1-16 17:35 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由 steplyl 於 16-01-14 發表排

原帖由 meek 於 16-01-15 發表
梅醬我都有興咼，邊度有得買啊南瓜蒸排骨點調味？淨係醃啲排骨？

...

李錦記有出梅醬

南瓜蒸排骨，我好似平時咁醃排骨，南瓜+少少豆豉，再放排骨蒸

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meek

發表於 16-1-16 17:36

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8^#

發表於 16-1-16 17:36 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由 Selinaomcheung 於 16-01-16

原帖由 meek 於 16-01-16 發表
藥材湯我好少煲啊，我主要煲啲瓜類嘅湯：紅蘿蔔粟米、無花果、佛手瓜嗰啲，唔用豬肉加腰果好清甜架。因為我 ...

原來腰果都得架? 真係長知識啦，多謝分享

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9^#

發表於 16-1-19 12:01 |顯示全部帖子

回覆：meek 的帖子

我琴晚都整咗個薯仔紅蘿蔔魚餅，好易整，好香

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發表於 16-1-19 13:18 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由 steplyl 於 16-01-19 發表我

原帖由 meek 於 16-01-19 發表
點整架？買鯪魚肉？定自己整？

我用鯪魚肉咋，快吖嘛

薯仔紅蘿蔔切絲，同鯪魚肉撈埋一齊，加雞蛋，糊椒粉，然後拎去煎就得架啦。（網上見過食譜，但唔記喺邊見過）

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meek

發表於 16-1-19 13:22

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11^#

發表於 16-1-19 13:34 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由 steplyl 於 16-01-19 發表我

原帖由 meek 於 16-01-19 發表
正呀，等我搵日試下先啲魚肉買左返嚟其實放過夜/放多日有冇問題？

...

我估一兩日放雪櫃都ok啩，我自己試過放多過1日。

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meek

發表於 16-1-19 13:40

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12^#

發表於 16-1-19 13:36 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由 meek 於 16-01-19 發表正呀，

原帖由 steplyl 於 16-01-19 發表
我估一兩日放雪櫃都ok啩，我自己試過放多過1日。

係多數放多1日。如果買多咗可以滾絲瓜湯

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發表於 16-4-24 21:38 |顯示全部帖子

番薯bb 發表於 16-4-24 21:11
薯仔和紅蘿蔔洗唔洗整熟左先?就甘撈埋煎快熟嗎

我冇呀！因為薯仔，紅蘿蔔我都切得好幼。

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