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樓主: fatlok

有無煎牛扒o既心得提供嗎 [複製鏈接]

cheapbombom

伯爵府

積分: 18698

1^#

發表於 07-12-20 22:00 |顯示全部帖子

各位高手,

有無人可以教我, 係西餐廳吃得到的黑椒汁係點整嫁? 試過買現成醬料, 難食到死! (本人曾經係BK開一個topic問人點整牛扒汁幾次, 都無人回應!)

係咪問題大淺?

我完全唔識點煎牛扒, 你地講到好易, 但我整過2-3次, 一放牛排係pan度, 件扒十多秒內就快就變左灰色, 驚唔反就過熟, 但界開中間睇下仍係鮮紅色, 再煎下去又怕熟過頭, 梗過石頭, 都唔知反唔反佢好, 次次都手忙腳亂....(我講都已亂了)

表面睇已煎足10成熟, 老公切來吃時, di血水係咁標出黎, 雖然齋吃味道都可以, 但賣相完全負分...啊女見到, 比足驚嚇的表情, 佢唔肯食添...

最慘係, 向同事請教煎牛扒心得, 一di話堅持要洗, 一di又話唔洗....雙方都有道理, 所以, 暫時唔敢整第四次住...

加上, 係超市買2片牛扒, 最平都過百, 心想, 還是去餐廳了, 2舊水都仲有湯, 主菜伴碟, 甜品, 飲品....自己下廚的話, 次次都係化為烏有...

原文章由 elleray 於 07-12-19 22:50 發表
牛扒及鵝肝都應該去大間的急凍肉類批發公司買，質素跟Cxxysuxxr一樣，價錢就打4折。要冷有咬口和肉香，肉眼肉質細嫩，個人對牛柳就一般，不過各有所好。

銅鑼灣時代廣場後近禮頓道有間，荃灣大窩口熊貓酒店後面街又有間，大圍火車 ...