烹飪搵食今日: 2|主題: 139009

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樓主: blink_blink

[湯水] 燉瘦肉水(汁)，燉雞汁 (圖解+步驟)

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5016

kyk

伯爵府

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發表於 18-5-20 22:07 |顯示全部帖子

回覆樓主:

呢個 topic 好正，謝謝樓主，好詳細，同埋唔好俾佢沈底，等多 d 人睇到。我之前都 search 緊整 d 咩俾阿女食，佢面色差! 睇完呢個 post 第二日即刻整，我用真空煲，好方便，但我有個問題，如果將用攪碎得整唔得? 同埋豬肉同牛肉邊樣好 d?

我而家差不多隔日整，有時連續兩日再停兩日，唔知阿女飲幾耐先有效果?

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kyk

伯爵府

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發表於 18-7-7 07:12 |顯示全部帖子

AACheungCheung 發表於 18-7-6 18:34
請問點樣同真空㷛燉呀 , 唔該唒。

細碗反轉放十大碗，將肉圍住碗邊放滿，come 碗蓋，真空煲放水至大碗一半，水滾放入大碗，再煲十分鐘左右，放入外煲，大約三四個小時，取出再煲十分鐘左右，攪掂。

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kyk

伯爵府

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發表於 18-7-9 04:58 |顯示全部帖子

AACheungCheung 發表於 18-7-9 00:25
細碗反轉放十大碗，將肉圍住碗邊放滿，come 碗蓋，真空煲放水至大碗一半，水滾放入大碗，再煲十分鐘左右， ...

本帖最後由 kyk 於 18-7-9 05:00 編輯

打錯字，應該係細碗反轉放大碗，我未試過加其他嘢。。。。肉係放喺及轉咗嘅細碗碗邊。。。。我係加水入真空煲，水唔可以太多，太多咪會走咗入大碗入面，我預係至大碗嘅一半，水滾後才將大碗放入真空煲內。。。。我蓋返個碗蓋，係防止有倒汗水，所以我係用有蓋嘅碗。。。。希望你明我講乜!