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[麵包糕點] 如何避免包面皺皮? [複製鏈接]

tammy2008

水晶宮

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1^#

發表於 14-3-21 18:00 |顯示全部帖子

引用：回覆+naomiyyma+的帖子但麵包鋪+D+麵包+5+

原帖由 naomiyyma 於 14-03-21 發表
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但麵包鋪 D 麵包 5 皺皮

焗硬少少個面，就唔易皺皮。。。

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tammy2008

水晶宮

積分: 50566

2^#

發表於 14-3-25 22:02 |顯示全部帖子

本帖最後由 tammy2008 於 14-3-25 22:02 編輯

naomiyyma 發表於 14-3-21 22:16
回覆 tammy2008 的帖子

焗硬少少個面 = 焗耐D?

出個圖先知妳而家焗成點.....咁先可以俾d意見架嘛... {:1_1:}
而家又唔知妳用咩溫度, 如果妳已經用190-200度, 唔通仲叫妳用更高溫度去焗咩....唔得架喎, 出事架喎....
如果妳用比較低溫焗咗唔少時間, 唔通仲叫妳加時間咩, 又唔得架喎, 都會出事架喎...

仲有喎, 焗大包 / 小包 / 土司 ...時間唔同架喎....方包土司同做型包溫度都唔同.....焗爐size / 牌子唔同溫度又唔同.....

而家仲要係妳自己話ok喎..."ok" 呢2個字唔簡單架喎...有可能代表好正, 有可能代表好 perfect, 有可能其實好差....咩都有可能架喎 ......