烹飪搵食

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ttking


男爵府

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1#
發表於 16-4-28 18:52 |顯示全部帖子

引用：蛋糕底我用電飯煲焗的，好簡單：底粉80g，

原帖由 Chcajo 於 16-04-28 發表
蛋糕底我用電飯煲焗的，好簡單：底粉80g，糖50g，蛋3隻就做到
我用電飯煲失敗了，個蛋糕口感似鬆糕，而且一打開個煲，蛋糕扁曬。請問是否所以材料一切 mix 或是蛋白和蛋黃要分打？
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ttking


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2#
發表於 16-4-28 19:36 |顯示全部帖子

引用：Quote:ttking+發表於+16-4-28+18:52+我用電

原帖由 Chcajo 於 16-04-28 發表
唔好焗完即開，我通常焗好熄咗就放5~10分鐘，之後開少少等佢放啲熱氣先，5分鐘左右先拎出黎
...
吾該曬，今晚試再整。有D食普說用泡打粉，請問泡打粉作用是什麼？
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ttking


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3#
發表於 16-4-28 21:03 |顯示全部帖子

引用：泡打粉應該係可以令蛋糕鬆啲，但我打蛋白打

原帖由 Chcajo 於 16-04-28 發表
泡打粉應該係可以令蛋糕鬆啲，但我打蛋白打到全發，已經好夠空氣，所以唔需要再落
...
明白了，吾該曬
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