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ipodbaby_123


珍珠宮

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1#
發表於 15-1-23 07:46 |顯示全部帖子

引用：Quote:catgugu 發表於 14-10-30 20:20 最後

原帖由 2600bbq 於 14-10-30 發表
本帖最後由 2600bbq 於 14-10-30 20:40 編輯
好靚呀！

想請教糖皮係指#1既食譜嗎？
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2#
發表於 15-1-27 18:27 |顯示全部帖子

回覆：DIY 在家制 「流沙奶皇飽」(已加食譜圖片)

請教一下，點解我蒸出黎既包會皺皮既？係咪發酵多左時間(多左15分鐘)都會令包包出爐後皺皮？

謝謝！
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3#
發表於 15-1-27 19:28 |顯示全部帖子

引用：回覆 ipodbaby_123 的帖子水可以小啲，要搓

原帖由 2600bbq 於 15-01-27 發表
回覆 ipodbaby_123 的帖子

水可以小啲，要搓大力啲，要搓耐啲，將飽皮啲空氣排出。 ...
謝謝！我再試試，我經常性係蒸一次合格，下一次又變皺皮循環不息
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4#
發表於 15-1-27 20:40 |顯示全部帖子

引用：回覆 ipodbaby_123 的帖子水可以小啲，要搓

原帖由 2600bbq 於 15-01-27 發表
回覆 ipodbaby_123 的帖子

水可以小啲，要搓大力啲，要搓耐啲，將飽皮啲空氣排出。 ...
新年就快到，請問可唔可以教我做勁爆口既發糕？謝謝！

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5#
發表於 15-1-28 09:37 |顯示全部帖子

引用：Quote:ipodbaby_123 發表於 15-1-27 20:40

原帖由 2600bbq 於 15-01-27 發表
大發糕

材料：
謝謝！搵日要試試，呢個做法特別啲，有別於網上搵到發糕做法，好耐之前試過好幾個網上食譜都唔成功，質感偏硬，有啲唔爆口，有啲就爆得唔夠勁，最終要用市面上預拌好既班戟粉加水先做勁爆口同鬆軟既發糕。
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