烹飪搵食 今日: 6 | 主題: 139008

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醃子薑
子薑 1 斤半、米醋 2 小枝、3/4包太古冰糖
子薑清潔完切片待用，用 salt 拿一會出水 (我冇做依個 step)
米醋和冰糖煮溶待微暖放薑片入雪櫃

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小強子

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發表於 12-5-25 15:23 |顯示全部帖子

青紅蘿蔔粟米果皮咸豬手湯
咸豬手先出水再放入其他湯料一齊煲
煲完拎舊咸豬手出黎手撕完就食得
得左！煲完湯仲好好味家呢~
唔似得平時d煲湯肉煲完掉晒去咁浪費

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發表於 12-5-25 15:25 |顯示全部帖子

回鍋肉
雪櫃仲有條五花腩一於用埋去
材料：五花腩、青椒、椰菜、素雞 (可用豆干代替)、調味料
本身我既五花腩已出好水在冰霜所以解凍好就可直接使用
1. 五花腩原條出水放涼入雪櫃雪至硬身方便切出一片片待用
2.爆香五花腩、素雞、青椒下調味料盛起待用
(糖、豉油、酒、豆瓣醬、蒜蓉、薑)
3.炒椰菜至 5 成熟再把 (2) 回鑊加多小小豆瓣醬和酒即成
回鍋肉要回鑊炒才叫回鍋肉

蜜糖黑椒焗雞翼

粉葛赤小豆扁豆果皮粟米紅蘿蔔魚湯

點評

lightwater D chicken wing好肥美,係邊個國家嚟咖? 發表於 14-3-27 16:37

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煲仔滑雞飯

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香煎多春魚

紅黃椒炒雞扒

腐乳通菜

鮮茄炒蝦蝦

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milykaty

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雞扒鮮茄意

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冷飯菜汁

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發表於 12-5-25 15:32 |顯示全部帖子

日式涼拌茄子

紅酒炆牛肋條(簡單版)
1. 原條牛肋條先用薑出水，再煎香牛肋條盛起備用
2. 原煲爆香洋蔥、蕃茄、西芹、紅蘿蔔、椰菜(可唔加)、蒜蓉
3. 加入調味料(豉油、茄汁、黑椒、意粉醬(可用茄膏)、酒、
香草、冰糖、清雞湯)
4. 待以上滾起再加入原條牛肋條炆焗 2個鐘或以上(我焗左大半日)
5.最後原條牛肋條盛起切粒再回煲面下紅酒滾起
6. 10mins後可上桌

芝麻醬蕃茄豆腐芝士羅馬生菜

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好想試呀. 發表於 14-3-27 16:39

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鮮茄紅蘿蔔焗豬扒飯

芝麻醬配羅馬生菜

冬瓜冬菇粟米粒肉碎湯

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菜乾大白菜紅蘿蔔瘦肉無花果南杏鮑螺片湯

Staub 20 salt焗赤米蝦

點評

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長柄士多啤梨沙田柚松子仁沙律菜

香煎三文魚扒，配埋BB醬 yummy

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無花果雪梨茶
2個雪梨、3粒無花果、小量南杏
大約煲左半個 hr，焗一陣就飲得

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蘿蔔炆牛肋條
1. 牛肋條飛水約 2 mins盛起備用
2. 凍煲下油燒熱，爆香薑片、蒜泥
3. 下調味料(生抽、老抽、紹興酒、糖、柱候醬(小小，因佬不太喜歡)、水、冰糖
4. 調味料待滾下原條牛肋條
5. 小火炆 30mins、熄火焗30mins、再小火炆 30 mins、熄火焗 30mins
6. 原條牛肋條盛起，待小涼切粒
7. 蘿白滾刀切放煲內小火炆 20mins
8. 牛肋條回蘿白面，開蓋炆至收剩小汁
(食到尾聲d蘿蔔仲係燙咀家！)

紅蘿白花旗參粟米瘦肉鮑螺片無花果湯

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青紅蘿蔔粟米馬蹄瘦肉鮑片湯

瑤柱蛋炒飯

日式豬扒

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紫菜魚肉卷
多好味的紫菜魚肉卷
魚柳切粒搞至魚蓉再撻膠
用壽司席包好紫菜魚肉煎起定形再切小卷煎至金黃
好好食好彈牙，本來係晚餐之一，好食到變左餐前小食
配埋BB醬，yummy~

點評

lightwater 好健康咁喎..
等我試下先..

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多寶魚

上湯浸瑤柱粉絲白菜仔

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