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[麵包糕點] 請教麵包機達人（內含食譜） [複製鏈接]

carphoto

大宅

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1^#

發表於 15-12-24 22:58 |顯示全部帖子 |倒序瀏覽 |打印

剛買了包機，試玩了幾次，剛才做南瓜提子包，p104行普通包mode.

但出爐個包升得唔高，切開又覺得有問題，但我見其他人整個包勁高㗎嗎，唔明？

另外，包包口感比較qq, 現附食譜，請指教。

南瓜蓉 50g
759高粉 250g
湯種80g
糖15g
鹽4g
無鹽牛油20g
奶100g
酵母3g

請問這南瓜包食譜有沒有問題？

另外，尋晚整白方包，高粉250, 牛奶165, 湯種80, 包包比今天的南瓜包升得高很多。為何?

其實我唔想要太q的口感，想要林和軟熟，份量是否需要調整？

請各包包達人賜教。