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發表於 13-7-12 23:09 |顯示全部帖子

JM, 彈油係因為鑊有水,所以煮之前要確保鑊係乾,最好用乾布抹一抹,仲有,鑊要熱到出煙先落油,等佢蒸發下D水氣先.

肉本身有汁,即有水,落時要喺鑊邊輕輕SIR落去.咁就算要彈都無咁應.

唔駛愁,有事就上嚟問,好多人會解答到你架,尤其煮食版

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