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iris_yip1030


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1#
發表於 17-9-28 11:48 |顯示全部帖子
好開心呀我，好想同人分享奶皇月餅做左好幾年了，今年第一年試做流心奶皇月餅第一次，失敗，完全吾流第二次終於流，但流心餡包得太少，流得吾明顯今次係第三爐，我終於成功啦
myimage.jpg
myimage.jpg
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點評

FiFiMa    發表於 17-10-5 14:36
ChloeMa    發表於 17-10-5 11:07
ChloeMa    發表於 17-10-5 11:06
ChloeMa    發表於 17-10-5 11:06
cutiemapa    發表於 17-10-5 00:29
mingaga    發表於 17-10-3 19:21
facialchung    發表於 17-9-28 18:04
coo1068    發表於 17-9-28 16:53
kailichan.young    發表於 17-9-28 16:48
cathyhung620    發表於 17-9-28 14:03
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2#
發表於 17-9-29 06:45 |顯示全部帖子

回覆樓主

大家可以用反平時的奶皇月餅食譜，流心餡http://ericsbakery.blogspot.hk/2017/01/blog-post.html?m=1
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3#
發表於 17-9-29 07:51 |顯示全部帖子
春卷 發表於 17-9-29 07:40
請問你是全個月餅都用流心餡？還是普通奶黃月餅餡再包少少流心餡在裡面？
...

流心餡一定要包入奶皇餡入面，我用63g模，包5g流心，20g奶皇，32g皮
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4#
發表於 17-9-29 08:52 |顯示全部帖子
VCBB小天使 發表於 17-9-29 08:48
請問 63g 模既直徑係幾多吋呀 , 我有 1 個模 , 但唔知係幾多個 g 呀 , 唔該哂 。
...

呢個位會有寫
myimage.jpg

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5#
發表於 17-9-29 18:15 |顯示全部帖子
evapecosbb 發表於 17-9-29 18:10
整得好靚，請問係咪要熱食先會流心？

吾係，室溫食都會流
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6#
發表於 17-10-1 11:09 |顯示全部帖子
pinglam0101 發表於 17-10-1 11:03
呢個流心饀可以做多少個月餅

最少50個63g
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7#
發表於 18-9-3 21:55 |顯示全部帖子
meimei223 發表於 18-9-3 20:03
請問流心餡係邊度可以買到?

自己整嫁
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