烹飪搵食

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Avisbbmama


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1#
發表於 12-4-30 11:22 |顯示全部帖子

回覆：crystal2442 的帖子

買咗M5 $3488果部，已跟足食譜份量以4速打成30分鐘也打不出薄膜？之前試過用3速一樣唔掂！究竟係份量出咗錯定係乜呢？
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2#
發表於 12-5-3 09:21 |顯示全部帖子

回覆：euyuet 的帖子

請問大家多數整一磅粉定半磅粉嘅份量呢？
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3#
發表於 12-5-4 11:33 |顯示全部帖子
euyuet 發表於 12-5-3 09:43
有時400克。有時280克
icic! 我之前用200克粉嘅份量做過幾次，打咗接近40分鐘都打唔出靚薄膜，懷疑份量太小個勾勾唔到團粉所以唔成功!但前日用400克粉嘅份量再試，打咗30分鐘又係打唔出靚薄膜，好frustrated!
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4#
發表於 12-5-4 14:04 |顯示全部帖子

回覆：Ruby1219 的帖子

多謝大家回覆，有時間會去睇多次demo!其實之前睇過一次，亦已經跟師傅嘅甜包recipe,都打唔到薄膜先至咁沮喪！

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5#
發表於 12-5-10 10:59 |顯示全部帖子

回覆：camsheep 的帖子

我第一次覺得d包整得成功咋！之前次次全程用M5打麵團唔知點解打唔到靚薄膜，終於改為初頭用手搓，成團後放入機打咗10分鐘，食譜同steps跟工聯會阿sir教的做，d包好鬆軟呀！但我會繼續硏究點用機全程打都做到！

紅梅乾甜包+腸仔包
myphoto.jpg



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'bernice'    發表於 12-5-10 12:00
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6#
發表於 12-5-10 12:29 |顯示全部帖子

引用：回覆+Avisbbmama+的帖子 開始用鐵掌打到成

原帖由 alfreday 於 12-05-10 發表
回覆 Avisbbmama 的帖子

開始用鐵掌打到成團，再換勾打到起薄膜。試試看喇！ ...
Thanks alfreday!鐵掌係指扁身那個「發」嗎？
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7#
發表於 12-5-10 13:10 |顯示全部帖子

引用：回覆+Avisbbmama+的帖子 對！！

原帖由 alfreday 於 12-05-10 發表
回覆 Avisbbmama 的帖子

對！！
Thanks so much! 等我今晚試下先！
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8#
發表於 12-5-11 01:48 |顯示全部帖子

引用：回覆+Avisbbmama+的帖子 對！！

原帖由 alfreday 於 12-05-10 發表
回覆 Avisbbmama 的帖子

對！！
謝謝你呀alfreday!用咗你個方法終於掂咗！25分鐘全程用機都打到靚薄膜，之前嘅挫敗感冇哂

點評

alfreday  Good!  發表於 12-5-11 10:36
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9#
發表於 12-5-13 13:22 |顯示全部帖子

回覆：So肥 的帖子

終於打到靚仔麵團，多謝各JM嘅指導
myphoto.jpg



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dopeyfung  真係好睇呀, 希望快D可以搓到啦.  發表於 12-12-31 12:20
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10#
發表於 12-5-25 10:29 |顯示全部帖子

回覆：kittymilo 的帖子

咦？我果個冇花成咁喎！你經常用？
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11#
發表於 12-6-4 18:40 |顯示全部帖子

回覆：euyuet 的帖子

好靚的薄膜呀！
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