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烹飪搵食

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揚媽


水晶宮

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1#
發表於 15-9-23 15:10 |顯示全部帖子
有辣有唔辣菜圃， 撈麵或撈通粉食…正呀
我買咗一斤菜圃14蚊，一包辣椒粉，菜圃切粒粒然後撈辣椒粉
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2#
發表於 15-9-23 15:16 |顯示全部帖子

引用：有辣有唔辣菜圃， 撈麵或撈通粉食…正呀我

原帖由 揚媽 於 15-09-23 發表
有辣有唔辣菜圃， 撈麵或撈通粉食…正呀
我買咗一斤菜圃14蚊，一包辣椒粉，菜圃切粒粒然後撈辣椒粉 ...
平時喺街市買5蚊包得好少， 今日索性自己整
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3#
發表於 15-9-23 15:20 |顯示全部帖子

引用：請問菜甫仲可以點整？平時我拎黎炒豆角但d

原帖由 kate0403 於 15-09-23 發表
請問菜甫仲可以點整？平時我拎黎炒豆角但d菜甫無味的
屋企又無人食辣
菜圃肉末滑豆腐
材料
嫩豆腐 1 盒
肉碎 （剁茸） 100g
菜圃粒 （浸水片刻） 3 大匙
洋葱 半粒
小葱头 2 粒
蒜瓣 2 片
姜茸 1 小匙
虾米 （浸软炸香） 30g
水 250ml
青葱粒 适量
炸葱与葱头油 少许
腌肉料：
麻油 1 小匙
生抽 少许
胡椒粉 适量
黍粉 1 大匙
水 少许
调味料：
蚝油 1 大匙半
麻油 半小匙
盐 少许
绍兴酒 1 大匙
做法
1、肉碎加入腌肉料腌片刻。
2、把洋葱、蒜瓣、姜茸、小葱头一起搅拌成茸。
3、虾米浸软炸香，沥油备用。
4、把豆腐盛入蒸炉以中大火蒸约5分钟或热，离火备用。
5、烧热少许油，爆香茸料，炒片刻。
6、拌入肉碎及菜圃粒，拌炒均匀至肉碎熟透，注入清水及调味料，煮滚转中火焖煮至汁稍浓即可。
7、把汁料淋在豆腐上，加上少许葱头油，洒上炸香虾米及青葱点缀即可。

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122510    發表於 15-9-23 16:25
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4#
發表於 15-9-23 15:24 |顯示全部帖子

引用：請問菜甫仲可以點整？平時我拎黎炒豆角但d

原帖由 kate0403 於 15-09-23 發表
請問菜甫仲可以點整？平時我拎黎炒豆角但d菜甫無味的
屋企又無人食辣
潮汕菜圃摊蛋
材料
材料：菜圃80g、鸡蛋2个
佐料：调和油
做法
1、洗净的菜圃剁碎后再洗一次，鸡蛋打开备着
2、起锅下油，炒香菜圃后加进鸡蛋里边搅拌
3、油锅8成热时，全部倒进去，摊开，改用中小火
4、有香味时翻另一边，再煎1分钟左右熄火
小诀窍
1、要鸡蛋摊得好看不散开，就要确定第一面时，是熟的了再小心的翻开
2、因为菜圃是咸的，不需要再放盐，如果吃得淡一点的，在第二次洗的时候可以多洗一次
3、嘻嘻，我这个煎得照片不是很好看。不过味道还是潮汕人的味道，只要配上一碗白粥，那就更加完美了
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122510    發表於 15-9-23 16:26

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發表於 15-9-23 15:27 |顯示全部帖子

引用：請問菜甫仲可以點整？平時我拎黎炒豆角但d

原帖由 kate0403 於 15-09-23 發表
請問菜甫仲可以點整？平時我拎黎炒豆角但d菜甫無味的
屋企又無人食辣
菜圃肉末滑豆腐
材料
嫩豆腐 1 盒
肉碎 （剁茸） 100g
菜圃粒 （浸水片刻） 3 大匙
洋葱 半粒
小葱头 2 粒
蒜瓣 2 片
姜茸 1 小匙
虾米 （浸软炸香） 30g
水 250ml
青葱粒 适量
炸葱与葱头油 少许
腌肉料：
麻油 1 小匙
生抽 少许
胡椒粉 适量
黍粉 1 大匙
水 少许
调味料：
蚝油 1 大匙半
麻油 半小匙
盐 少许
绍兴酒 1 大匙
做法
1、肉碎加入腌肉料腌片刻。
2、把洋葱、蒜瓣、姜茸、小葱头一起搅拌成茸。
3、虾米浸软炸香，沥油备用。
4、把豆腐盛入蒸炉以中大火蒸约5分钟或热，离火备用。
5、烧热少许油，爆香茸料，炒片刻。
6、拌入肉碎及菜圃粒，拌炒均匀至肉碎熟透，注入清水及调味料，煮滚转中火焖煮至汁稍浓即可。
7、把汁料淋在豆腐上，加上少许葱头油，洒上炸香虾米及青葱点缀即可。
1442993209816.jpg

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122510    發表於 15-9-23 16:26
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發表於 15-9-23 15:29 |顯示全部帖子

引用：配九仔粉一流

原帖由 ylc1015 於 15-09-23 發表
配九仔粉一流
九仔粉係乜呀？
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7#
發表於 15-9-23 16:48 |顯示全部帖子

引用：回覆 揚媽 的帖子傳統街邊美食狗仔粉

本帖最後由 揚媽 於 15-9-23 21:57 編輯
原帖由 ylc1015 於 15-09-23 發表
回覆 揚媽 的帖子

傳統街邊美食狗仔粉

是否狗仔粉呀?我未見過又未食過
1442998131570.jpg

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8#
發表於 15-9-23 16:51 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由 ylc1015 於 15-09-23 發表回

原帖由 揚媽 於 15-09-23 發表
是否狗仔粉呀?我未見逍又未食逍
整短D烏冬都有D似

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家龍mA    發表於 15-9-23 20:37
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9#
發表於 15-9-23 21:52 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由 揚媽 於 15-09-23 發表有辣有

原帖由 maymaymama2405 於 15-09-23 發表
本帖最後由 maymaymama2405 於 15-9-23 19:01 編輯


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10#
發表於 15-9-23 21:54 |顯示全部帖子

引用：好味呀， 要唔要先炒下再入樽？

本帖最後由 揚媽 於 15-9-23 21:56 編輯
原帖由 幸福黃太太 於 15-09-23 發表
好味呀， 要唔要先炒下再入樽？

我冇炒喎，其實我第一次整咋
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11#
發表於 15-9-23 22:02 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由 揚媽 於 15-09-23 發表有辣有

原帖由 maymaymama2405 於 15-09-23 發表
本帖最後由 maymaymama2405 於 15-9-23 19:01 編輯
整得幾靚喎，請問你點整呀？
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12#
發表於 15-9-23 22:49 |顯示全部帖子

引用：Quote:揚媽 發表於 15-9-23 22:02 整得幾靚

原帖由 maymaymama2405 於 15-09-23 發表
本帖最後由 maymaymama2405 於 15-9-23 22:05 編輯
下次試下你個方法先…唔該晒
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13#
發表於 15-9-23 22:55 |顯示全部帖子

引用：Quote:揚媽 發表於 15-9-23 22:02 整得幾靚

原帖由 maymaymama2405 於 15-09-23 發表
本帖最後由 maymaymama2405 於 15-9-23 22:05 編輯
仲有想問，炒咗10分鐘，係咪熄左伙先加其他嘢呀？
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14#
發表於 15-9-23 23:23 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由 揚媽 於 15-09-23 發表仲有想

原帖由 maymaymama2405 於 15-09-23 發表
攤凍左先撈調味
ok, thanks
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