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I9528


琥珀宮

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1#
發表於 17-1-31 15:51 |顯示全部帖子

回覆樓主:

以前我都蒸唔到，用晒 jm 講嘅方法都唔得
後來發現，係我個鑊問題
因為我個係5層鑊，水滾後，鑊內溫度比普通鑊高，所以成日蒸唔靚
後尾，改咗方法：因為溫度太高，易令蛋漿表面過老但個心未熟，於是滾水放蛋入鑊後，每隔2分鐘到，就開一開蓋散溫，如此類推，蒸10分鐘（中間開4次度），就次次成功
希望幫到樓主
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2#
發表於 17-1-31 18:39 |顯示全部帖子
無話可說 發表於 17-1-31 17:09
本帖最後由 無話可說 於 17-1-31 17:09 編輯

我都係五層鑊，蓋錫紙，計準時間無問題架！我3隻蛋加200ml ...

我完全唔得，永遠過老
只有開蓋次次得
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3#
發表於 17-1-31 20:02 |顯示全部帖子
無話可說 發表於 17-1-31 18:48
中大火呀！再唔係凍水落

都試過唔得，而家只要用開蓋方法，就100 % 成功
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