烹飪搵食 今日: 14|主題: 139001

印第安公主 發表於 20-5-25 22:08
本帖最後由 印第安公主 於 20-5-25 22:13 編輯

https://youtu.be/sJgqpAV3KW8

wyh:) 發表於 20-5-27 23:07
這個不是反卷
焗起即反轉
撕起牛油紙

wyh:) 發表於 20-5-28 07:24
焗盤內有牛油紙1，倒入蛋糕麵糊，入爐焗
另外可在出爐前，預先在放涼架上鋪上牛油紙2
焗好的蛋糕塊，離爐 ...

印第安公主 發表於 20-5-25 22:08
本帖最後由 印第安公主 於 20-5-25 22:24 編輯

https://youtu.be/sJgqpAV3KW8

印第安公主 發表於 20-5-28 17:34
係我試過ok無甩皮嘅食譜

印第安公主 發表於 20-5-28 21:27
本帖最後由 印第安公主 於 20-5-28 21:30 編輯

為咗你，即整，不過未攤凍，唔抆得忌廉住

印第安公主 發表於 20-5-28 21:57
Yes

印第安公主 發表於 20-5-28 21:27
本帖最後由 印第安公主 於 20-5-28 21:30 編輯

為咗你，即整，不過未攤凍，唔抆得忌廉住

Paris 發表於 20-5-29 00:26
因為未焗夠，要上金黃色。

Paris 發表於 20-5-29 00:42
睇相好難分辯夠唔夠，我自己上火180焗足15mins先唔痴

kenstin 發表於 20-5-29 07:36
除了烘焙溫度外，食譜里的含水量都是重要的，睇來你的食譜偏濕，試下公主提供的小山卷食譜。
我的食譜也是 ...

印第安公主 發表於 20-5-30 13:52
焗太耐會乾得滯，咁都容易裂㗎喎

kenstin 發表於 20-5-30 22:43
30分鐘太耐了，甘薄，焗10幾分鐘已經熟曬，頂多焗多幾分鐘搞乾個皮，你的情況可能是大焗爐，試下放高一層 ...

wyh:) 發表於 20-5-27 23:07
這個不是反卷
焗起即反轉
撕起牛油紙

kenstin 發表於 20-6-2 12:49
其實我覺得你最後整那個已經很好了，表面光滑，顏色也不錯。
你為何不先分享你的食譜？小山卷食譜的確有點 ...

kenstin 發表於 20-6-2 12:49
其實我覺得你最後整那個已經很好了，表面光滑，顏色也不錯。
你為何不先分享你的食譜？小山卷食譜的確有點 ...

印第安公主 發表於 20-6-2 17:59
你有無試過暖暖哋嘅時候就卷？
攤到全凍都難卷㗎！
要暖暖哋就卷，由得佢自己慢慢涼，再攤開到抆忌廉

wyh:) 發表於 20-6-2 18:03
本帖最後由 wyh:) 於 20-6-2 18:04 編輯

之後將蛋黃糊例入去剩下的蛋白糊中，用同樣的方法攪拌，直至一 ...