烹飪搵食 今日: 2|主題: 139001

原帖由 babymuffin 於 14-08-26 發表
近來成日都變成矮仔包，已經用換yeast/用冰水仍然無效。求賜教

babymuffin 發表於 14-8-27 11:24
P104, 矮到不到兜邊:(
d洞好大，質地似白糖糕

suziew 發表於 14-8-27 16:03
其實水份好似唔係最重要一環...反而係溫度同發酵時間...夏天做多數都矮仔 ...

原帖由 suziew 於 14-08-28 發表
黃糖/黑糖果種味...深層次過白糖...我試過之後次次都用黃糖/黑糖

Chingball 發表於 14-8-28 20:40
想問一250gsm 粉，用幾多黃／黑糖，thx

suziew 發表於 14-8-28 20:40
深層次 = 好味d白糖唔健康o架?

Chloenn5695 發表於 14-8-29 15:17
想請教, 出爐甩模後, 兩邊腰身有凹陷情況, 如何解決? 謝謝