烹飪搵食 今日: 5|主題: 139004

米米飯飯 發表於 14-9-10 22:59
首領，我啱啱買左白神酵母，想問發酵時間同鮮酵有冇分別？

米米飯飯 發表於 14-9-10 23:06
重有想問如果平時整開600粉，咁酵種大約佔麵粉一半，我應該用幾多酵種，減幾多麵粉同埋水先整得番同一分量 ...

原帖由 米米飯飯 於 14-09-11 發表
我想學你用酵種，可以慳d嘛。要耐好多？大約幾耐呀

原帖由 米米飯飯 於 14-09-11 發表
D酵母唔夠力？要發咁多個鐘？

原帖由 米米飯飯 於 14-09-11 發表
咁整一次包咪成六個鐘

米米飯飯 發表於 14-9-11 23:24
有d後悔買佢返嚟

Acatmom 發表於 14-9-12 22:11
我是BK新手，以前有用乾酵母手作麵包，現想買部象印(貪其快靚正)，兼想學人用鮮酵母，1)請問象印適合嗎？2) ...

米米飯飯 發表於 14-9-14 13:25
如酵種要用成280-290，第一次起種應該用幾多？係咪要用你個分量double再多d先得？咁白神酵母係咪即係要用成 ...

Acatmom 發表於 14-9-14 15:33
謝謝各位解答，現在有多些概念。今日買左白神，求麵包機(象印)食譜

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Acatmom 發表於 14-9-14 23:50
可以啊！謝謝