烹飪搵食今日: 7|主題: 139004

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[用具] Lodge、LC同Staub，買邊個好？ [複製鏈接]

Eanma

大宅

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1^#

發表於 16-2-23 18:32 |顯示全部帖子

各有長短，家家有求，睇你要什麼用途！?

Lodge 同 de Buyer一樣，要真心去養鍋，養遲一陣都生銹，但煎扒一流，跟 de buyer 一樣堅正。

LC 超靚仔，俊男配靚C9，外觀無得輸！

Staub 炆煮煲燉，超鎖水，無水煮法，又係佢強項，無得輸！

點評

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發表於 16-2-24 15:06

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Eanma

大宅

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2^#

發表於 16-2-23 22:41 |顯示全部帖子

Ste824 發表於 16-2-23 20:09
我放棄咗de Buyer, 買做隻中價以下嘅靚不銹鋼，勁好用，勁重。

靚野得個睇字，要服侍。

玫瑰鍋跟鑄鐵鍋比? 唔同級數，唔公平喎！

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Eanma

大宅

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3^#

發表於 16-2-23 22:43 |顯示全部帖子

sfccwy 發表於 16-2-23 21:35
LC 同Staub不能用鋼絲刷，正確？

有琺瑯塗層，不可用金屬刷，用熱水沖洗已很亁淨！

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Eanma

大宅

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4^#

發表於 16-2-23 23:14 |顯示全部帖子

真正不沾既重點, 就如某位國宴主廚所教, 係落鑊既溫度, 只要啱溫度, 無論生鐵，熟鐵，碳鋼，不鏽鋼, 一樣唔會沾!

不過, 不鏽鋼天生傳熱不均, 所以點都係比鐵的差少少，不鏽鋼一定不考慮！

如果國內唔係太多黑心生產的東西，我會選生鐵鍋唔會用de Buyer, 但國內之鉄材本身己非常緊張，做生鉄鑊之利錢又不多，他們之鉄材從那裡來？食用真的安全嗎? 因為不相信今時今日國內仍有優良品質之生鉄，所以我才會買 de Buyer, 對我來說，de Buyer 只是用料有保障吧了⋯⋯