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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 排氣問題

烹飪搵食今日: 3|主題: 138997

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[麵包糕點] 排氣問題 [複製鏈接]

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發表於 14-4-3 16:19 |顯示全部帖子 |倒序瀏覽 |打印

請問不排氣有什麼後果? 排氣是不是令第二次發酵發得更靚?

排氣手法, 是不是輕輕按扁, 直到所有氣體出來? 排氣後, 麵團會恢復到原來的體積 (一發前的體積?).
如何知道什麼時候排完氣?

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