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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 麵團太黏, 應加麵粉或是未揉夠?

烹飪搵食今日: 21|主題: 138996

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[麵包糕點] 麵團太黏, 應加麵粉或是未揉夠? [複製鏈接]

naomiyyma

大宅

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1^#

發表於 14-5-4 01:26 |顯示全部帖子 |倒序瀏覽 |打印

當麵團太黏, 點分應加麵粉或是因為未揉夠?

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naomiyyma

大宅

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2^#

發表於 14-5-4 17:42 |顯示全部帖子

本帖最後由 naomiyyma 於 14-5-4 17:44 編輯

回覆 ipodbaby_123 的帖子

我用麵包機揉麵兩次(50 min)先夠, 所以發酵都5出奇.
如果酵母發揮作用, gum 我應該怎麼點？停止揉麵?

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naomiyyma

大宅

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3^#

發表於 14-5-4 23:45 |顯示全部帖子

回覆廷廷媽的帖子

部機5夠力

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naomiyyma

大宅

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4^#

發表於 14-5-4 23:53 |顯示全部帖子

回覆 andyman 的帖子

thank you, i'll try.

btw, 你用機揉幾耐?

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naomiyyma

大宅

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5^#

發表於 14-5-5 14:35 |顯示全部帖子

回覆 andyman 的帖子

我只是好奇，我部機要50分鐘咁耐.

想知其他機要攪幾耐?

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naomiyyma

大宅

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6^#

發表於 14-5-5 14:49 |顯示全部帖子

回覆廷廷媽的帖子

好討厭黏黏感覺, 因此不喜歡手搓, 加上手藝不好.....其實手搓好好多.

我麵團可能係'依士開始發酵......越搓越爛'

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naomiyyma

大宅

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7^#

發表於 14-5-5 15:08 |顯示全部帖子

回覆廷廷媽的帖子

但有時我手粘時, 突然要做一些事情，好messy.......

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