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黃家小新抱


水晶宮

積分: 61529

大廚勳章 BK Milk勳章 畀面勳章


1#
發表於 15-2-6 10:24 |顯示全部帖子

<<香菇豬肉扒時蔬>>

今日呢個簡單小菜~想D豬肉碎淋滑D~記得醃時加水呀!~~餵飽水~D豬肉就滑~哈~黃師奶人懶~又想食多少少菜~就用咗D菜拌埋呢個豬肉食~


材料: 菜心/芥蘭半斤 , 豬絞肉150g , 蒜茸半湯匙, 冬菇5隻, 紹酒小半碗
豬絞肉醃料: 生抽半湯匙 , 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 水1.5湯匙 , 麻油及生粉少許 (呢2樣可以煮之前先落)
冬菇醃料: 糖及麻油少許
調味: 蠔油約1湯匙


STEP 1
將菜心/芥蘭洗淨再瀝乾水份; 豬絞肉跟醃料拌勻醃約2小時備用; 冬菇浸軟後去萬切絲再跟醃料拌勻~


STEP 2
爆香蒜茸再拌入豬絞肉略煎; 拌入冬菇炒香後下蠔油竹兜勻再灒酒炆煮至熟透收汁(約10-15分鐘)


STEP 3
煲滾水後下少許油鹽, 將菜心/芥蘭烚熟; 將煮好嘅冬菇豬肉淋上時蔬上即成~


呢個餸低成本~又可以送飯~打斧頭必備餸菜之一~

點評

願望石    發表於 15-3-26 00:35
333s    發表於 15-2-6 11:00
為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心
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