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烹飪搵食

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黃家小新抱


水晶宮

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1#
發表於 15-11-16 09:36 |顯示全部帖子
本帖最後由 黃家小新抱 於 16-10-4 17:18 編輯


<<胡椒蜆>>
今次炒蜆想整得惹味D~就加咗2湯匙黑胡椒~!!哈~效果唔錯喎!~~黑胡椒記得要炒香先~~如果唔食辣~就減減個份量喔~!


材料: 花甲斤半, 紅尖椒2隻(切片), 洋蔥1個(去衣切絲), 薑2片, 紹酒小半碗, 乾蔥3個(切片)
調味: 黑胡椒2湯匙


STEP 1
將花甲用鹽水浸泡3小時後用滾水煮至開口


STEP 2
爆香洋蔥, 薑片及乾蔥後加入1湯匙黑胡椒炒香


STEP 3
拌入花甲及紅尖椒兜炒片刻~再拌入餘下1湯匙黑胡椒兜勻


STEP 4
灒酒煮透後用生粉水埋芡即成~!

呢個餸辣辣哋~天氣涼涼哋食唔錯架~!

點評

小肥楊    發表於 16-11-29 16:17
wing321    發表於 16-11-16 19:09
FiFiMa    發表於 16-10-5 15:48
pwsmay    發表於 16-10-3 10:11
Malamlam    發表於 15-12-4 00:11
為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心
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2#
發表於 15-11-18 06:31 |顯示全部帖子

引用：Quote:黃家小新抱+發表於+15-11-16+09:36+

原帖由 kat_lau 於 15-11-17 發表
係咪一定要浸3個鐘鹽水先煮得??因為收工返去已經冇咁多時間
浸返咁上下啲蜆先吐沙吐得乾淨架！如果唔夠時間，浸一個鐘，之後煮到開口沖下先落鑊炒！咁就可以沖走啲沙先
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3#
發表於 15-11-18 06:32 |顯示全部帖子

引用：我都知想知系唔系要浸3個鐘甘耐先吐曬沙？

原帖由 番薯bb 於 15-11-17 發表
我都知想知系唔系要浸3個鐘甘耐先吐曬沙？
浸返咁上下啲蜆先吐沙吐得乾淨架！如果唔夠時間，浸一個鐘，之後煮到開口沖下先落鑊炒！咁就可以沖走啲沙先
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4#
發表於 15-11-18 06:32 |顯示全部帖子

引用：見到都覺得惹味，聽日買來試煮下先！ +

原帖由 皓B媽 於 15-11-17 發表
見到都覺得惹味，聽日買來試煮下先！
味精係幾好架

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5#
發表於 15-11-18 06:33 |顯示全部帖子

引用：好難整

原帖由 ylc1015 於 15-11-16 發表
好難整
唔難！試下啦
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6#
發表於 15-11-18 11:09 |顯示全部帖子

引用：可唔可以早上買侵到晚上先煮？

原帖由 番薯bb 於 15-11-18 發表
可唔可以早上買侵到晚上先煮？
可以
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7#
發表於 15-11-20 15:57 |顯示全部帖子
大富翁 發表於 15-11-18 16:59
黑湖x椒係用邊隻？有冇相？
我喺灣仔春園街一間香料鋪買架~
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8#
發表於 15-11-20 15:57 |顯示全部帖子
我係c奶 發表於 15-11-18 22:23
唔駛落鹽或豉油？thx
黑椒夠味~我冇再加其他呀
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9#
發表於 15-11-20 15:58 |顯示全部帖子
拉姑 發表於 15-11-19 11:07
改用青口得嗎？我唔使吐沙
可以呀~冇問題~!
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10#
發表於 16-10-4 17:14 |顯示全部帖子

引用：會唔會好油？

原帖由 牛軋糖 於 16-10-04 發表
會唔會好油？
唔會
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11#
發表於 16-10-9 21:48 |顯示全部帖子

引用：蜆要先出水嗎？

原帖由 cca2013 於 16-10-09 發表
蜆要先出水嗎？
煮到開少少口，咁就再煮！乾淨啲
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12#
發表於 16-11-16 18:46 |顯示全部帖子

引用：唔用黑椒咁要加返糖同鹽？

原帖由 Katy3118 於 16-11-16 發表
唔用黑椒咁要加返糖同鹽？
唔駛加啦！海鮮有鮮味嘛
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