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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 黃師奶廚藝小百科 - 香辣帕爾瑪火腿薄餅 ...

烹飪搵食今日: 10|主題: 138998

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[麵包糕點] 黃師奶廚藝小百科 - 香辣帕爾瑪火腿薄餅 [複製鏈接]

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黃家小新抱

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1^#

發表於 14-7-22 10:32 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

<<香辣帕爾瑪火腿薄餅>>

今日又係PIZZA?!哈哈~係咪睇到厭呢~加咗少少青椒~

再落多咗黑胡椒~有少少辣味~真係好唔錯~!呢款薄脆批餡料可是隨意變化~

真係一個值得一試嘅食譜呢~!

麵糰材料: 高筋麵粉125g , 橄欖油8g , 水70-75g , 鹽少許
餡料: 水牛芝士及Parma Ham隨意 , 青椒少許(切小塊)
調味: 橄欖油及黑胡椒少許

STEP 1
將麵糰材料搓成糰(無須起筋); 鬆弛45分鐘

STEP 2
預熱焗爐240度15分鐘

STEP 3
將麵糰壓平~用叉子喺麵糰上吉出多個小孔; 灑上少許橄欖油及黑胡椒於麵糰上

STEP 4
將麵糰以240度火焗至金黃香脆; 再放上水牛芝士及青椒焗約5分鐘再鋪上Parma Ham即成

成日食好熱氣~家下搞到個鼻生咗粒大暗瘡~

點評

發表於 14-7-31 09:42

發表於 14-7-22 15:52

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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積分: 4625

31^#

發表於 14-10-24 12:19 |只看該作者

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黃家小新抱

積分: 61529

大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

30^#

發表於 14-10-24 12:02 |只看該作者

回覆：catlee324 的帖子

用茄膏水份低啲較易控制！一係用pizza 專用醬都好！茄醬太濕新手未必掌到

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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積分: 7361

29^#

發表於 14-10-24 11:49 |只看該作者

黃家小新抱發表於 14-7-22 10:32
今日又係PIZZA?!哈哈~係咪睇到厭呢~加咗少少青椒~再落多咗黑胡椒~有少少辣味~真係好 ...

呢個款唔駛落茄醬 ?? 如要落其實係咪一定要落pizza專用個d ? 咁係茄醬定茄膏來架 ?? many thx

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28^#

發表於 14-10-24 11:26 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 香辣帕爾瑪火腿薄餅

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發表於 14-10-24 10:23 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+clyl03+於+14-10-24+發表E！

原帖由 黃家小新抱 於 14-10-24 發表
薄脆批我冇用酵母架

咁等45分鐘後的麵糰會發大嗎？

點評

黃家小新抱唔會架發表於 14-10-24 10:27

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黃家小新抱

積分: 61529

大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

26^#

發表於 14-10-24 10:13 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+黃家小新抱+於+14-07-22+發表

原帖由 clyl03 於 14-10-24 發表
E！唔洗用酵母？

薄脆批我冇用酵母架

點評

陳皮爸媽酵母有乜用？發表於 14-10-24 23:45

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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畀面勳章

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發表於 14-10-24 10:07 |只看該作者

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24^#

發表於 14-10-24 10:06 |只看該作者

回覆黃家小新抱的帖子

又整新野.

點評

黃家小新抱味道好香脆呢發表於 14-10-24 10:14

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積分: 15752

23^#

發表於 14-10-24 10:02 |只看該作者

引用：<<香辣帕爾瑪火腿薄餅>>今日又係PIZZA?!哈

原帖由 黃家小新抱 於 14-07-22 發表
今日又係PIZZA?!哈哈~係咪睇到厭呢~加咗少少青椒~再落多咗黑胡椒~有少少辣味~真係好 ...

E！唔洗用酵母？

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積分: 2273

22^#

發表於 14-10-24 09:13 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 香辣帕爾瑪火腿薄餅

正呀

點評

黃家小新抱味道好好呢發表於 14-10-24 10:13

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熱血勳章畀面勳章

21^#

發表於 14-10-24 09:00 |只看該作者

最愛

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黃家小新抱謝謝讚賞發表於 14-10-24 10:12

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20^#

發表於 14-10-24 07:48 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 香辣帕爾瑪火腿薄餅

勁正

點評

黃家小新抱香脆pizza好食架發表於 14-10-24 10:12

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黃家小新抱

積分: 61529

大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

19^#

發表於 14-10-23 18:43 |只看該作者

引用：師傅：請問可祥細D寫step+1?新手是也！將麵

原帖由 陳皮爸媽 於 14-10-23 發表
師傅：請問可祥細D寫step 1?新手是也！

將麵糰材料搓成糰-慢慢加水搓到不黏？

即係搓到成糰光滑就得！之後用保鮮紙包好放喺枱鬆弛就得

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陳皮爸媽 Thanks 發表於 14-10-23 19:10

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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積分: 84302

18^#

發表於 14-10-23 18:30 |只看該作者

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wyeth冷知識勳章

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發表於 14-10-23 18:21 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 香辣帕爾瑪火腿薄餅

師傅：請問可祥細D寫step 1?新手是也！

將麵糰材料搓成糰-慢慢加水搓到不黏？
(無須起筋)即點呢
鬆弛45分鐘，個糰就咁放系枱？不要理佢？

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發表於 14-7-29 22:26 |只看該作者

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自己整, 落咩料都得

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積分: 449

15^#

發表於 14-7-29 19:37 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 香辣帕爾瑪火腿薄餅

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積分: 5610

14^#

發表於 14-7-24 17:07 |只看該作者

Woohhh! Looks yummy!!

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13^#

發表於 14-7-24 16:16 |只看該作者

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