烹飪搵食

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男爵府

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181#
發表於 14-1-5 08:04 |只看該作者

引用:呢個牛油曲奇。。好味!。(雖然個樣衰啲。

原帖由 klovek 於 14-01-04 發表
呢個牛油曲奇。。好味!。(雖然個樣衰啲。。。)。。用m8真係好方便呀!!一陣間就整好啦!!! ...
我冇整過,不過有人講過有隻係烘焙店買嘅金罐牛油好香




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182#
發表於 14-1-5 08:06 |只看該作者

引用:今次整咗鮮奶球+

原帖由 euyuet 於 14-01-04 發表
今次整咗鮮奶球
好多餡喎,正




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183#
發表於 14-1-5 09:49 |只看該作者
euyuet 發表於 14-1-4 23:18
整曲奇我都係牛油漿, 打蛋嗰個應該只是輕身野啱用
你通常一次用幾多牛油打呢?可能我真系打得少?


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184#
發表於 14-1-5 10:18 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+chestnutpaste+於+14-01-04+

原帖由 nuriko926 於 14-01-04 發表
X2
好想換左個爐
覺得佢唔夠大?





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185#
發表於 14-1-5 10:19 |只看該作者

引用:呢個牛油曲奇。。好味!。(雖然個樣衰啲。

原帖由 klovek 於 14-01-04 發表
呢個牛油曲奇。。好味!。(雖然個樣衰啲。。。)。。用m8真係好方便呀!!一陣間就整好啦!!! ...
Ok 啦,唔係好樣衰啫



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klovek    發表於 14-1-5 11:45


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186#
發表於 14-1-5 11:22 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+nuriko926+於+14-01-04+發表X

原帖由 米米飯飯 於 14-01-05 發表
覺得佢唔夠大?
係呀

一盤包要分兩次焗

得23L




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187#
發表於 14-1-5 11:31 |只看該作者
klovek 發表於 14-1-5 00:10
可唔可以教我整呀??
當然,開這個POST都是想大家分享之嘛
飽底我用師父個甜包,表面嘅材料雖然叫鮮奶球,但其實冇用過鮮奶㗎,都唔知點解叫鮮奶球

我覺得呢個係麵包店買到嘅~北海道包

材料好好記 ,好似part iii 都介紹過大家,所有份量都係50克,分別是牛油,砂糖,蛋,低粉



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klovek    發表於 14-1-5 11:37


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188#
發表於 14-1-5 11:33 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+米米飯飯+於+14-01-05+發表覺

原帖由 nuriko926 於 14-01-05 發表
係呀

一盤包要分兩次焗
同意
以前手搓就話份量少d
用Mum8整起碼分兩次焗
而且而家個爐溫唔平均,要轉盤
Mum8打得麵團咁靚,但焗得唔靚好似好唒咁




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189#
發表於 14-1-5 11:33 |只看該作者

引用:Quote:klovek+發表於+14-1-5+00:10+可唔可

本帖最後由 euyuet 於 14-1-5 11:35 編輯
原帖由 euyuet 於 14-01-05 發表
當然,開這個POST都是想大家分享之嘛
飽底我用師父個甜包,表面嘅材料雖然叫鮮奶球,但其實冇用過鮮 ...

用m8打軟糖同牛油,牛油唔使等軟都得,跟住加入蛋,混好再加埋低粉,放入唧袋,包包入爐前唧上包面就OK嘞

myphoto.jpg




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klovek  謝謝你啊!  發表於 14-1-5 11:46
klovek    發表於 14-1-5 11:38


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190#
發表於 14-1-5 11:38 |只看該作者
klovek 發表於 14-1-5 00:10
喺邊度買架
二記有,橙記都有,仲有一間係火炭叫cake DIY 都見過,不過好似二記最平

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klovek  好呀!火炭近我呀  發表於 14-1-5 11:47


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191#
發表於 14-1-5 11:39 |只看該作者

回覆:Part4~~BOSCH 廚師機分享~M8,M5,M4 食譜分享區

新鮮出爐。。。足料芝士乾果全麥麵包。。。
1388893105999.jpg

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122510    發表於 15-9-25 21:20


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192#
發表於 14-1-5 11:40 |只看該作者
米米飯飯 發表於 14-1-5 08:04
我冇整過,不過有人講過有隻係烘焙店買嘅金罐牛油好香
金桶越嚟越貴,我用過又唔覺特別出色,加上佢一罐一次用唔完又要轉盒KEEP,所以我已經冇用金桶了


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193#
發表於 14-1-5 11:41 |只看該作者
米米飯飯 發表於 14-1-5 08:06
好多餡喎,正
得個面咋,包身冇野㗎


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194#
發表於 14-1-5 11:45 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+klovek+於+14-01-04+發表呢個

原帖由 米米飯飯 於 14-01-05 發表
我冇整過,不過有人講過有隻係烘焙店買嘅金罐牛油好香
等我隻隻都試下先!


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195#
發表於 14-1-5 11:46 |只看該作者
Echo829 發表於 14-1-5 09:49
你通常一次用幾多牛油打呢?可能我真系打得少?
我通常打200G以上牛油先開M8, 少過就用手提打蛋器
其實以前睇師父做示範,都會做少份量比大家睇,都係做到嘅,不過到我番屋企用機時,如果份量唔係多,我就唔會專登開大機整, 正如切絲切片,我有買M8 配件可以做,但如果切一條青瓜,唔通又開個直落出嚟咩,手切或者啲小型刨刀仲快啦


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196#
發表於 14-1-5 11:46 |只看該作者

引用:Quote:米米飯飯+發表於+14-1-5+08:04+我冇

原帖由 euyuet 於 14-01-05 發表
金桶越嚟越貴,我用過又唔覺特別出色,加上佢一罐一次用唔完又要轉盒KEEP,所以我已經冇用金桶了 ...
要轉盒架????


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197#
發表於 14-1-5 11:56 |只看該作者
nuriko926 發表於 14-1-5 11:22
係呀

一盤包要分兩次焗
初初用M8 都會同你心態一樣,如果可以換埋大爐就好。。。。但其實諗諗下,本身部爐又未壞,就係為咗一次半次個量大啲而換,咁都係間中整多啲啫,整整下,換爐團火又慢慢細番㗎嘞


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198#
發表於 14-1-5 12:02 |只看該作者
euyuet 發表於 14-1-5 11:38
二記有,橙記都有,仲有一間係火炭叫cake DIY 都見過,不過好似二記最平
不過呢,diy 嗰兩位售貨員,永遠都冇表情,幫襯佢都好似激親佢咁我次次都覺得好想同佢地講,開心啲啦老闆


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199#
發表於 14-1-5 12:04 |只看該作者
klovek 發表於 14-1-5 11:39
新鮮出爐。。。足料芝士乾果全麥麵包。。。
希望你唔好介意,點解個提子乾好似好乾咁,係未冇浸下水先呀 我試過太乾會苦


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200#
發表於 14-1-5 12:08 |只看該作者
klovek 發表於 14-1-5 11:46
要轉盒架????
金桶係用罐頭包裝 ,好似開咗罐午餐肉食唔哂,你都唔可以由啲午餐肉在罐頭裡面啦,咁所以要刮哂出嚟,搵個盒裝住佢,但如果我買紙包裝,可以要幾多切幾多,用唔哂包番好,加個保鮮紙包住又得,比個保鮮袋裝住又得,我係咁意思啫

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