烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139008

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發表於 14-9-12 11:54 |只看該作者

引用：Sogo+買平定開倉平D+?

原帖由 tomintoul 於 14-09-08 發表
Sogo 買平定開倉平D ?

都要睇係咩款，有時某啲款開倉價會同門市一樣。但似終開倉抵啲，款多嘛。

我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～

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tomintoul

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發表於 14-9-12 20:47 |只看該作者

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發表於 14-9-17 12:43 |只看該作者

回覆：愛死Le Creuset坑紋煎pan（海鮮豚肉蕃茄鍋P.56）

昨日颱風殺到，見下午天氣好好多就去買餸煮飯。今次做嘅牛肉丸好新鮮免治牛肉做(轉用豬肉或雞肉都得)，再用油炸，之後放湯煮。雖然工序多，但味道一流。裡面仲有荀、冬菇絲、韓式粉絲、薑絲、白菜，非常豐富。

免治牛肉丸煲

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發表於 14-9-19 01:42 |只看該作者

bullbull1 發表於 13-5-22 12:36
你要記著，LC鍋全部都係凍鑊落油，千萬唔好燒滾先落，真係會痴到傻㗎！！黑底pan就係靠平時煮嘅食物油份食 ...

想請教.... 我係新手....

我唔係好明油 facial ,
是否先清潔 , 抹乾 , 再下油抹抹..... 之後要再 clean 番? 還是直接落完油就ok , 唔用收埋就 ok???

thanks

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公爵府

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發表於 14-9-19 05:25 |只看該作者

引用：昨日颱風殺到，見下午天氣好好多就去買餸煮

原帖由 bullbull1 於 14-09-17 發表
昨日颱風殺到，見下午天氣好好多就去買餸煮飯。今次做嘅牛肉丸好新鮮免治牛肉做(轉用豬肉或雞肉都得)，再用 ...

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發表於 14-9-19 19:19 |只看該作者

seaheart88 發表於 14-9-19 01:42
想請教.... 我係新手....

我唔係好明油 facial ,

如果新買，我會洗乾淨，抹乾，再掃油，就咁放一至兩日滋潤下個pan。到用嗰陣我會用水洗下（唔駛用洗潔精）。平時用完都係咁做，但留意唔好掃太多油，因為放太耐會有啲油益味㗎。

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發表於 14-9-19 19:23 |只看該作者

本帖最後由 bullbull1 於 14-9-21 23:09 編輯

今次用LC round skillet 煮蜆，唔駛怕會劃花個pan,炒得好過癮，同埋原pan 上枱,熱辣辣好方便。因為唔想次次豉椒炒蜆咁悶，所以今次我改再用罐頭原粒蕃茄+洋蔥+羅勒+白酒煮汁(多出嘅汁可以煮意粉)。由於蜆汁混合埋入去,非常鮮甜。老公話唔好嘥，食完連汁都飲埋。

＊＊真係抵，買咗34蚊蜆已經大家咁多～～啱啱好個pan煮得晒。

蕃茄醬白酒煮蜆
(By GloriaFung/Bullbull private kitchen)

材料：

蜆1斤（我買咗1斤多少少）

蒜蓉1茶匙

橄欖油2湯匙

白酒100ml

自家制蕃茄醬100g

鹽
適量

黑糊椒粉
適量

蔥花
適量

自家制蕃茄醬材料：

原罐蕃茄或chopped碎蕃茄
一罐（超市有售）

蒜蓉 2茶匙

洋蔥(大size)約 1/4個（切碎）

橄欖油 2湯匙

羅勒碎 1湯匙

白酒1茶匙（冇可以唔加）

鹽
適量

黑楜椒粉
適量

橄欖油 1湯匙（最後步驟用）

蕃茄醬做法：

1．加入橄欖油再爆香洋蔥和蒜蓉至半透明狀。

2．把原罐蕃茄倒入（1）內，再加入白酒，慢火煮15分鐘，加入羅勒攪勻。最後加入適量鹽和黑糊椒粉。

＊＊餘下蕃茄醬可以放入密封樽內儲存，加入意粉一起煮＊＊

蜆的做法：

1.蜆買回家先浸在水中吐沙。洗淨備用。

2.先預熱pan，加入橄欖油和蒜容用慢火爆香，

3.之後轉大火，把蜆倒下，再加入白酒關蓋煮15秒。

4.開蓋再煮，直至全部蜆打開。

5.加入自家制蕃茄醬，攪勻，加入適量鹽和黑楜椒粉。

6.最後再加約1湯匙橄欖油攪勻，灑上蔥花即可原pan上枱。

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發表於 14-9-20 00:55 |只看該作者

bullbull1 發表於 14-9-19 19:19
如果新買，我會洗乾淨，抹乾，再掃油，就咁放一至兩日滋潤下個pan。到用嗰陣我會用水洗下（唔駛用洗潔精） ...

想問問 ,,, 如果個輪唔煮野 , 咁仲抹油保存嗎??
thanks

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發表於 14-9-20 01:40 |只看該作者

引用：Quote:bullbull1+發表於+14-9-19+19:19+如

原帖由 seaheart88 於 14-09-20 發表
想問問 ,,, 如果個輪唔煮野 , 咁仲抹油保存嗎??
thanks

無錯，時刻要保持住滋潤。

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tracy2011

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發表於 14-9-20 01:53 |只看該作者

回覆：愛死Le Creuset坑紋煎pan(蕃茄汁白酒煮蜆P.57）

日本買都好手抵

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發表於 14-9-20 07:34 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+seaheart88+於+14-09-20+發表

原帖由 bullbull1 於 14-09-20 發表
無錯，時刻要保持住滋潤。

但，能話怕有油益？可能十幾日後才何用

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bigbighei

珍珠宮

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發表於 14-9-20 09:14 |只看該作者

回覆：bullbull1 的帖子

地球和火星完美與破爛現實對幻象這樣的差距離還有盼望嗎

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Yorkie

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發表於 14-9-20 10:06 |只看該作者

回覆：愛死Le Creuset坑紋煎pan(蕃茄汁白酒煮蜆P.57）

請問我剛買了煎pan,點開wok?謝謝！

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發表於 14-9-20 11:08 |只看該作者

seaheart88 發表於 14-9-20 07:34
但，能話怕有油益？可能十幾日後才何用

第一必須要用生油去抹，唔好用用過嘅油。另外因為我個工人之前好似唔駛錢咁，掃咗幾cm厚油，攪到我個煲有啲位有出現一撻撻較為黃色嘅油（好似用過油嘅色）。但我話咗佢之後，而家只係掃薄薄一層後再用隔油紙索多餘油份，就再冇問題了。
就係隔咗一段時間用都OK。
不過買咗個pan番黎點解唔用多啲？唔好嘥嘛～～

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發表於 14-9-20 11:09 |只看該作者

tracy2011 發表於 14-9-20 01:53
日本買都好手抵

都抵買㗎，尤其係買粉色～～香港貴呀～～

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發表於 14-9-20 11:10 |只看該作者

引用：Quote:seaheart88+發表於+14-9-20+07:34+但

原帖由 bullbull1 於 14-09-20 發表
第一必須要用生油去抹，唔好用用過嘅油。另外因為我個工人之前好似唔駛錢咁，掃咗幾cm厚油，攪到我個煲有啲 ...

因為呢個款，好像不能時常用，所以咪怕油益囉

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發表於 14-9-20 11:11 |只看該作者

Yorkie 發表於 14-9-20 10:06
請問我剛買了煎pan,點開wok?謝謝！

其實你可以先爬下文，咁會對你用個pan更得心應手～～買咗唔好即時用，先掃油養下鍋，等兩至三日先用啦～～

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發表於 14-9-20 11:13 |只看該作者

回覆：bullbull1 的帖子

我見食譜有salt焗雞，是否白色不適合？黑內籠才可？

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