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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› del

烹飪搵食今日: 1|主題: 139008

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[素食] del [複製鏈接]

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joycejoycejoyce

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發表於 13-4-29 19:16 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 joycejoycejoyce 於 15-7-2 11:51 編輯

del

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發表於 13-4-29 19:27 |只看該作者

回覆 joycejoycejoyce 的帖子

流紫血咁.........
你下次見到夏威夷紫薯可以試下, 貴就貴d, 但係不會甩色。

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發表於 13-4-29 19:33 |只看該作者

引用：回覆+joycejoycejoyce+的帖子流紫血咁.....

原帖由安安於 13-04-29 發表
回覆 joycejoycejoyce 的帖子

流紫血咁.........

係邊樹有得賣?

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發表於 13-4-29 19:35 |只看該作者

回覆：feiyi 的帖子

我買過三次也在生果舖買的。

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發表於 13-4-29 20:00 |只看該作者

甩色蕃薯

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發表於 13-4-29 20:01 |只看該作者

回覆：好恐怖的紫番薯

真係有d恐怖

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joycejoycejoyce

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7^#

發表於 13-4-29 20:57 |只看該作者

引用：回覆+joycejoycejoyce+的帖子流紫血咁.....

原帖由安安於 13-04-29 發表
回覆 joycejoycejoyce 的帖子

流紫血咁.........

邊度有得買

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發表於 13-4-29 21:26 |只看該作者

回覆：好恐怖的紫番薯

我都買過一次，紫都好恐怖！所以我之後掉咗，唔敢食

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發表於 13-4-29 21:36 |只看該作者

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-4-29 21:41 |只看該作者

回覆：好恐怖的紫番薯

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發表於 13-4-29 21:46 |只看該作者

回覆：好恐怖的紫番薯

我都試過甩色呀，究竟點解呢？唔通真係染色

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發表於 13-4-29 21:54 |只看該作者

回覆：好恐怖的紫番薯

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發表於 13-4-29 21:58 |只看該作者

好耐啦～～我唔買紫蕃薯架～嚇死人～～

樓主你倒左佢啦，唔好食呀！！

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發表於 13-4-29 22:04 |只看該作者

回覆：好恐怖的紫番薯

紫薯嘅花青素好高，花青素係紫藍色，可以用嚟造染料。將藍莓用少少水煲熟都會流出紫藍色。如果真係唔接受，下次唔好買。

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發表於 13-4-29 22:05 |只看該作者

回覆：joycejoycejoyce 的帖子

要隔水烚喔

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2024年龍年勳章

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發表於 13-4-29 22:10 |只看該作者

我這幾天都有買紫薯, 因為學做蔬菜粉(天然色粉)
我知道真的有紫薯這個品種, 整個是紫色的, 我是用隔水蒸的方式 (將紫薯直接放在一個高腳蒸架上,) , 所以, 蒸熟了的紫薯是乾身的, 沒有汁液從薯身漏出.

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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發表於 13-4-29 22:18 |只看該作者

回覆：好恐怖的紫番薯

花青素同其他天然色素一样无毒无副作用，安全性能高，着色色调自然，更接近天然物质的颜色，且具有保健功能。但是与合成色素相比较，花青素类色素也存在一些缺陷，花青素对pH值、温度、光照、金属离子十分敏感，稳定性差，如色调会随pH的变化而发生明显变化，在酸性环境中显红色，中性时显紫色，碱性时显蓝色。[1]
http://www.baike.com/wiki/%E8%8A%B1%E9%9D%92%E7%B4%A0

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2024年龍年勳章虎到金來勳章

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發表於 13-4-30 12:11 |只看該作者

回覆：goolima 的帖子

我去wellcomx買果d都試過，如果真係天然色就ok最怕係染色田種就吾好。

因為吾清楚來源，所以都吾敢再買。

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發表於 13-4-30 12:22 |只看該作者

引用：紫薯嘅花青素好高，花青素係紫藍色，可以用

原帖由咖央於 13-04-29 發表
紫薯嘅花青素好高，花青素係紫藍色，可以用嚟造染料。將藍莓用少少水煲熟都會流出紫藍色。如果真係唔接受， ...

係呀，我上次用水烚，見水變了紫藍色！

望落有d驚，但應該是天然色素吧

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發表於 13-4-30 12:25 |只看該作者

引用：花青素同其他天然色素一样无毒无副作用，安

原帖由咖央於 13-04-29 發表
花青素同其他天然色素一样无毒无副作用，安全性能高，着色色调自然，更接近天然物质的颜色，且具有保健功能 ...

謝謝妳提供了數據，為我們解疑團。其實紫薯又不是比普通薯貴好多，相信犯不著要特登染色發售呀

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