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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 青檸檸檬批

烹飪搵食今日: 14|主題: 139001

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[甜品] 青檸檸檬批

12 3 4 5...7

印第安公主

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1^#

發表於 14-9-21 20:40 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

好味

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SEPS

發表於 16-2-7 01:51

發表於 15-9-7 15:34

發表於 15-9-4 09:03

發表於 14-10-17 00:07

umbanana1234 靚~ 發表於 14-10-14 15:12

falalala 靚喎發表於 14-9-30 01:09

發表於 14-9-22 06:15

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發表於 14-9-21 20:56 |只看該作者

回覆：青檸檸檬批

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印第安公主

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發表於 14-9-21 21:00 |只看該作者

回覆：青檸檸檬批

食譜：

皮：
消化餅 135g 牛油液60g

混合後壓喺8吋批碟，150c焗10分鐘

餡：
煉奶200g 蛋黃2隻青檸汁+檸檬汁共60-75ml
1個青檸皮+1個檸檬皮淡忌廉200ml

焗緊個底嘅時候，将餡材料混合，倒入模

面：
蛋白2隻砂糖35克

打至企身，放喺餡上面，150c焗至金黄色，大概15分鐘左右，灘凍入雪柜，雪凍先脱模

檸檬汁落多少視乎你食得幾酸，我用75ml，怕酸可以落少D，小公主話可以再多D，大少話啱啱好。所以各人口味5同。

兩溝只因為在pack青檳得4個，又5夠，到諗到想整，樓下只得檸檬，所以兩溝。可以只落其中一種。不過青檸5好去百X買，一pack四個要$2x，搶錢

點評

發表於 15-9-7 15:34

發表於 14-9-23 12:25

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發表於 14-9-21 21:40 |只看該作者

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發表於 14-9-21 22:01 |只看該作者

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發表於 14-9-21 22:05 |只看該作者

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一隻大懶豬

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發表於 14-9-21 23:32 |只看該作者

回覆：青檸檸檬批

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發表於 14-9-22 11:18 |只看該作者

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發表於 14-9-22 17:22 |只看該作者

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發表於 14-9-22 17:28 |只看該作者

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發表於 14-9-22 17:49 |只看該作者

回覆：青檸檸檬批

勁

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發表於 14-9-23 10:13 |只看該作者

回覆：青檸檸檬批

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發表於 14-9-23 11:02 |只看該作者

請問公主 : 批模要墊牛油紙or 搽油先脫到模嗎?

thx .

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印第安公主

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發表於 14-9-23 11:10 |只看該作者

引用：請問公主+:+批模要墊牛油紙or+搽油先脫到模

原帖由 辣椒仔coco 於 14-09-23 發表
請問公主 : 批模要墊牛油紙or 搽油先脫到模嗎?

thx .

我個批碟係甩底不黏，所以完全無墊紙或搽油都輕易脱模

如果5係甩底，其實好難脱模架！尤其係消化餅呢個底，稍稍移動已經好容易散。

我係連埋個批碟拎去酒樓，食時先至放上茶杯，好容易就甩到。

如果無甩底模，最好用酥皮，5好用消化餅。個模搽牛油，灑高粉入雪櫃先容易甩。

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15^#

發表於 14-9-23 11:18 |只看該作者

印第安公主發表於 14-9-23 11:10
我個批碟係甩底不黏，所以完全無墊紙或搽油都輕易脱模

如果5係甩底，其實好難脱模架！尤其係消化餅呢個底 ...

多謝公主詳細解釋,

好在我果個都係甩底不黏模,

只係淘左好耐返來仲沒用.

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印第安公主

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16^#

發表於 14-9-23 11:22 |只看該作者

引用：Quote:印第安公主+發表於+14-9-23+11:10+我

原帖由 辣椒仔coco 於 14-09-23 發表
多謝公主詳細解釋,

好在我果個都係甩底不黏模,

咁要同佢剪綵，呢個批好好味。最後一件小公主同表哥爭食，最終我比埋我未食完嗰半件比小公主，表哥多d quota，可以食多一件

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17^#

發表於 14-9-23 11:27 |只看該作者

印第安公主發表於 14-9-23 11:22
咁要同佢剪綵，呢個批好好味。最後一件小公主同表哥爭食，最終我比埋我未食完嗰半件比小公主，表哥多d quot ...

公主出產一定好味,

已print 左出來, 等有時間做來食.

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印第安公主

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18^#

發表於 14-9-23 11:35 |只看該作者

引用：Quote:印第安公主+發表於+14-9-23+11:22+咁

原帖由 辣椒仔coco 於 14-09-23 發表
公主出產一定好味,

已print 左出來, 等有時間做來食.

好多檸檬批嘅食譜係用粟粉煮lemon curd做餡，我覺得無呢個煉奶忌廉嘅咁好味。咁當然，越邪悪越好味。中國人嘅利口不利腹，真係無講錯。

唯有多d人食先好整

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19^#

發表於 14-9-23 11:59 |只看該作者

印第安公主發表於 14-9-23 11:35
好多檸檬批嘅食譜係用粟粉煮lemon curd做餡，我覺得無呢個煉奶忌廉嘅咁好味。咁當然，越邪悪越好味。中國人 ...

所以好想試下你呢一款.

啱好早輪跟你做左奶黃月餅仲有練奶剩,

一直都係越邪悪越好味,

但我減緊肥, 唯有食少的

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20^#

發表於 14-9-23 12:19 |只看該作者

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