本帖最後由 Amnesicwife 於 15-2-20 14:02 編輯
雞煲這個東西...你在家中煮過一次，就不會想用4倍價錢在外面吃
材料：
百佳芝麻雞 1隻
紅洋蔥 1粒
蒜頭 6小粒
蔥 1條
花椒 約20粒
八角 3-4粒
李錦記火鍋麻辣醬 1包
蠔油 2TSP
糖 1tsp
紹興酒 50ml
調味料
生抽 3TSP
紹興酒 3TSP
麻油 數滴
胡椒粉 兩下
鹽 1/2tsp
糖 1/2 TSP
栗粉 1TSP
· 雞仔買回來多數都裡面還是有一些些內藏，所以就好好地洗一洗
· 將雞仔切件（我只是用普通廚房交剪將雞剪成件
· 用上面的調味料醃雞仔
· 這時就將花椒八角放在鍋中加大約4TSP食油＊＊不用開火＊＊浸一下花椒八角炒上來會更加香
· 蒜頭切成片，蔥成短條，紅洋蔥打橫切就會變成圈圈
· 預備好所有東西大概都已經20分鐘後（因為雞煲雞完後多數都會打邊爐，所以洗下菜就要20分鐘）
· 花椒八角的那個鍋開中大火，油滾後加入蒜頭爆一爆香，大約半分鐘
· 加入雞件，由它煎大約2-3分鐘理金黃，然後反面又煎多2-3分鐘
· 加入紹興酒，炒炒炒炒
· 加入紅洋蔥，炒炒炒炒
· 加入蠔油，糖，炒炒炒炒
· 加入李錦記醬，炒炒炒炒
· 如果不怕辣，可以自行加一點花椒油
· 最後加入蔥，就可以關火
完成
我失憶了・我是人妻・所以是失憶人妻
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