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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 【榮式住家飯】- 芝士蒜蓉焗大蝦

烹飪搵食今日: 1|主題: 139015

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[菜式] 【榮式住家飯】- 芝士蒜蓉焗大蝦 [複製鏈接]

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積分: 289

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發表於 15-5-19 17:12 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

有時唔想食咁多紅肉、雞肉，又想清清地, 就會諗下整海鮮。芝士蒜蓉焗大蝦，無論材料做法都係簡單到不得了!

點評

發表於 15-5-27 05:10

發表於 15-5-26 14:47

333s

發表於 15-5-23 22:47

發表於 15-5-20 19:12

發表於 15-5-20 05:14

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發表於 15-5-19 17:13 |只看該作者

本帖最後由楚榮於 15-5-19 17:13 編輯

材料:
虎蝦 10隻
蒜頭 3粒 (切碎)
蔥 1棵 (切碎)
牛油溶液少許
巴馬臣芝士碎 10克
調味料:
鹽少許

做法:
1. 先用剪刀剪掉蝦鬚，於蝦頭頂部挑走蝦腦。
2. 剪開蝦背，挑去蝦腸，把蝦洗淨抹乾。
3. 在蝦肉上灑上鹽調味。
4. 把蒜蓉、蔥、牛油溶液和巴馬臣芝士碎拌勻成醬。
5. 然後把芝士蒜蓉醬釀入開邊蝦內。
6. 最後把蝦放入已預熱焗爐200度內，焗10分鐘，即成。

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發表於 15-5-19 17:22 |只看該作者

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發表於 15-5-19 17:44 |只看該作者

回覆：楚榮的帖子

好想食呀

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發表於 15-5-19 18:18 |只看該作者

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發表於 15-5-19 18:23 |只看該作者

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發表於 15-5-19 19:02 |只看該作者

引用：材料:虎蝦 10隻蒜頭 3粒 (切碎)蔥 1棵 (切

原帖由楚榮於 15-05-19 發表
本帖最後由楚榮於 15-5-19 17:13 編輯

材料:

虎蝦去邊到買好呢？之前買過的肉好霉……

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發表於 15-5-20 10:57 |只看該作者

正

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發表於 15-5-20 11:04 |只看該作者

回覆：【榮式住家飯】- 芝士蒜蓉焗大蝦

今晚試下先

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 15-5-20 12:44 |只看該作者

1. 先用剪刀剪掉蝦鬚，於蝦頭頂部挑走蝦腦。

可否詳細講下呢ｐａｒｔ點整?

我的x燒制法, click 我啦

[img]

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發表於 15-5-20 13:04 |只看該作者

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章大廚勳章

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發表於 15-5-20 13:35 |只看該作者

本帖最後由 TangTang 於 15-5-20 13:36 編輯

楚榮發表於 15-5-19 17:13
材料:
虎蝦 10隻
蒜頭 3粒 (切碎)

請問d蝦點可以整直而唔卷呢? 係咪剪開背部就會直?

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發表於 15-5-20 15:40 |只看該作者

回覆：【榮式住家飯】- 芝士蒜蓉焗大蝦

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14^#

發表於 15-5-20 16:29 |只看該作者

回覆 unasze 的帖子

蝦最好到信譽良好既鋪頭買, 我都係喺街市買, 買過覺得佢D蝦好爽就繼續幫襯. 蝦肉霉有幾個可能性: 1) 本身隻蝦已經唔靚, 可能係蝦頭已經黑哂, 蝦頭已經就黎甩咁. 2) 急凍虎蝦如果喺室溫解凍，肉質會容易易霉, 最好放入密實袋, 然後置於水龍頭下沖水，隔水解凍, 咁樣肉質就會保持彈力. 3) 煮既時間亦唔可以過耐, 否則肉質又會唔彈

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積分: 289

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發表於 15-5-20 16:30 |只看該作者

回覆 TangTang 的帖子

係呀, 煎開蝦背, 剪深D, 另到佢變成開邊蝦, 咁就會直架啦!

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積分: 289

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發表於 15-5-20 16:32 |只看該作者

本帖最後由楚榮於 15-5-20 16:33 編輯

呢個係我老公波屎整既圖文並茂既做法~ 喺蝦頭中間頂部位置打直剪一下, 然後往來挑出一舊黑色既野, 就係蝦腦. 但小心挑錯左蝦膏啊!

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發表於 15-5-20 16:33 |只看該作者

回覆楚榮的帖子

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章大廚勳章

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發表於 15-5-20 16:49 |只看該作者

楚榮發表於 15-5-20 16:30
回覆 TangTang 的帖子

係呀, 煎開蝦背, 剪深D, 另到佢變成開邊蝦, 咁就會直架啦! ...

唔該晒

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積分: 2238

19^#

發表於 15-5-20 16:50 |只看該作者

楚榮發表於 15-5-19 17:12
有時唔想食咁多紅肉、雞肉，又想清清地, 就會諗下整海鮮。芝士蒜蓉焗大蝦，無論材料做法都係簡單到不得了!
...

請問沒有焗爐, 可以點做 ?

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積分: 2273

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發表於 15-5-20 16:57 |只看該作者

引用：回覆 unasze 的帖子蝦最好到信譽良好既鋪頭

原帖由楚榮於 15-05-20 發表
回覆 unasze 的帖子

蝦最好到信譽良好既鋪頭買, 我都係喺街市買, 買過覺得佢D蝦好爽就繼續幫襯. 蝦肉霉有 ...

妳好叻呀

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