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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› party food - 芝士焗蠔／涼拌雲耳

烹飪搵食今日: 0|主題: 138992

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[菜式] party food - 芝士焗蠔／涼拌雲耳 [複製鏈接]

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發表於 15-9-16 16:58 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

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發表於 15-9-28 11:15

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發表於 15-9-16 17:02 |只看該作者

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芝士焗紐西蘭生蠔，蠔用刺身級，因為蠔到緊緊熟／半熟都唔驚，只加咗煙腩片同芝士， 180°c焗10分鐘+220°c 焗5分鐘, 蠔身唔太縮水，仲好juicy, 對唔食生蠔既我，係新嚐試

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好媽媽勳章

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發表於 15-9-16 18:24 |只看該作者

引用：回覆 jordinat 的帖子芝士焗紐西蘭生蠔，

原帖由 jordinat 於 15-09-16 發表
回覆 jordinat 的帖子

芝士焗紐西蘭生蠔，蠔用刺身級，因為蠔到緊緊熟／半熟都唔驚，只加咗煙腩片同芝 ...

啲生蠔焗前要唔要洗下佢？唔洗會不會好咸？

自由.自由,多少罪惡假汝之名以行

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發表於 15-9-16 18:25 |只看該作者

回覆：party food - 芝士焗蠔／涼拌雲耳

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發表於 15-9-16 22:06 |只看該作者

想要涼拌雲耳食譜，謝

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發表於 15-9-16 22:10 |只看該作者

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認識瑞士牛牛第一回認識瑞士牛牛第二回

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發表於 15-9-16 22:26 |只看該作者

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發表於 15-9-16 22:29 |只看該作者

回覆 sumlam 的帖子

要洗架，沖乾淨，同洗清啲碎彀，唔洗落鹽，煙腩片已有咸味。

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發表於 15-9-16 22:40 |只看該作者

回覆 cwh602 的帖子

打漏咗，
（約一大湯碗份量）新鮮雲耳，清淨，滾水灼3,分鐘，隔水，想爽口啲可放雪櫃雪一雪

汁料：

準備用一個大碗
蒜蓉（半個蒜頭）
一大湯匙蒜蓉辣椒醬
黑醋2-3湯匙
糖1-1.5茶匙
鹽少量
指天椒半隻切碎（怕辣可唔落）
麻油3湯匙
蔥花適量

撈均後可先試味，邊樣唔夠味就加返邊樣，試到啱，所以唔建議直接將調味汁放入雲耳，試啱先放，咁個味實啱自己

試啱味就同雲耳撈均，可以即食，或雪一晚醃入味先食。

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發表於 15-9-16 23:29 |只看該作者

請問用乾的雲耳可以嗎？黑醋是在那裡買? 謝謝！

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發表於 15-9-17 01:04 |只看該作者

回覆 crystalwesley 的帖子

乾都可以但你要預先浸透，同埋出水時間要多2-3分鐘，同浸冰水令佢爽口，浸5-10鐘冰水再隔水
黑醋可以去超市或雜貨鋪買，靚既可以買意大利陳醋。

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發表於 15-9-25 00:09

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發表於 15-9-17 01:14 |只看該作者

回覆：party food - 芝士焗蠔／涼拌雲耳

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發表於 15-9-17 03:27 |只看該作者

回覆：party food - 芝士焗蠔／涼拌雲耳

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發表於 15-9-17 06:38 |只看該作者

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發表於 15-9-18 18:22 |只看該作者

jordinat 發表於 15-9-16 22:40
回覆 cwh602 的帖子

打漏咗，

我通常用青瓜，浸一晚，好好食！等我試你呢過，木耳通血管一流！

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發表於 15-9-18 18:35 |只看該作者

jordinat 發表於 15-9-16 22:40
回覆 cwh602 的帖子

打漏咗，

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發表於 15-9-18 22:08 |只看該作者

回覆 lalalumlum 的帖子

青瓜我都有整，但有時青瓜會配wasabi汁，清得嚟，辣辣地，好開胃。

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發表於 15-9-18 22:18 |只看該作者

jordinat 發表於 15-9-18 22:08
回覆 lalalumlum 的帖子

青瓜我都有整，但有時青瓜會配wasabi汁，清得嚟，辣辣地，好開胃。 ...

Wasabi汁點整架？

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發表於 15-9-18 22:57 |只看該作者

賣相吸引喎!

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20^#

發表於 15-9-18 22:59 |只看該作者

回覆 in92 的帖子

Wasabi 兩湯匙鹽，糖，麻油適量
青檸汁約一茶匙
芝麻醬約2-3湯匙（唔鐘意可唔落，汁味道會辣啲）

大致上係上面材料，份量可按個人喜好加減

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