烹飪搵食 今日: 1|主題: 139008

謙仔媽咪 發表於 16-11-29 00:20
網上好多食譜, 不過好似用好多糖, 花多眼亂, 唔知用邊個好, 有冇jm整開覺得好味又唔太甜, 求賜少甜cup cake ...

印第安公主 發表於 16-11-29 10:04
https://www.howtocookthat.net/public_html/best-frosting-recipes/

建議用Ermine frosting，牛奶加麵粉 ...

謙仔媽咪 發表於 16-11-29 10:24
好似有點複雜，我會努力試吓，多謝提供食譜

印第安公主 發表於 16-11-29 10:32
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=10632254

其實5係好難，睇埋片你會清楚d

ls0909 發表於 16-12-22 21:36
YouTube 中 frosting 既牛油和糖比例是1：1, 糖可以減到多少？ 謝

123BB 發表於 16-11-29 14:23
我用意大利牛油蛋白霜, 唔太甜, 可以接受, youtobe有教點整。

印第安公主 發表於 16-12-22 21:57
你指我喺3樓講嘅ermine frosting？

如果係，減一半都得嘅

ls0909 發表於 16-12-23 08:32
本帖最後由 ls0909 於 16-12-23 08:32 編輯

係你上面介紹煮奶面粉果個呀，糖無煮落牛油，會吾會吾溶， ...

印第安公主 發表於 16-12-23 09:10
再post多次：

https://www.howtocookthat.net/public_html/best-frosting-recipes/

印第安公主 發表於 16-12-23 09:10
再post多次：

https://www.howtocookthat.net/public_html/best-frosting-recipes/

ls0909 發表於 16-12-28 17:22
整左ermine frosting , 打左好耐都吾係好滑. 但感覺係比butter cream 企身.

印第安公主 發表於 16-12-28 17:30
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=10632254

4、5、6樓枏中嘅cupcake我係用ermi ...

ls0909 發表於 16-12-28 19:37
係啦，你整得好靚。
奶同面粉果 pat 糕，點樣打滑？

印第安公主 發表於 16-12-28 19:41
煮得啱嘅話，已經係一pat好滑嘅糊狀，無粒粒，5使點處理喎

ls0909 發表於 16-12-28 23:46
但係 pat 奶糊攤涼後變了奶糕，攪拌變細粒

印第安公主 發表於 16-12-29 06:04
煮好之後攤凍時，用耐熱保鮮紙黏喺糊面，5好接觸空氣，就無問題