吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 蒸排骨，蒸肉餅

自由講場今日: 238|主題: 1303838

跳至頁

查看: 12307 | 回覆: 96

蒸排骨，蒸肉餅

12 3 4 5

積分: 32912

1^#

發表於 22-1-14 22:40 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

煮足咁多年飯，煮呢兩樣送都好失敗，有無人可以教我究竟要點整？
我每次蒸都有陣豬肉膻味，同埋醬汁唔入味，肉質非常鞋

私人傳訊

積分: 143754

醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章

2^#

發表於 22-1-14 22:41 |只看該作者

mcs74 發表於 22-1-14 22:40
煮足咁多年飯，煮呢兩樣送都好失敗，有無人可以教我究竟要點整？
我每次蒸都有陣豬肉膻味，同埋醬汁唔入味 ...

私人傳訊

積分: 503

3^#

發表於 22-1-14 22:50 |只看該作者

回覆樓主:

我估主要係豬肉本身嘅問題

私人傳訊

積分: 156259

畀面勳章

4^#

發表於 22-1-14 22:54 |只看該作者

回覆樓主:

加酒加胡椒粉得唔得？

私人傳訊

積分: 24979

5^#

發表於 22-1-14 22:57 |只看該作者

mcs74 發表於 22-1-14 22:40
煮足咁多年飯，煮呢兩樣送都好失敗，有無人可以教我究竟要點整？
我每次蒸都有陣豬肉膻味，同埋醬汁唔入味 ...

酒十油
豬肉半肥瘦會否好D

私人傳訊

積分: 21502

2024年龍年勳章

6^#

發表於 22-1-14 22:59 |只看該作者

建議樓主去YouTube 睇吓職人吹水星星教點整肉餅， ok 㗎！

私人傳訊

積分: 25049

2023年兔年勳章

7^#

發表於 22-1-14 23:00 |只看該作者

新鮮豬肉無異味
洗淨豬肉/排骨，用廚房紙印乾水，加調味料(生抽、糖、豆粉、紹興酒)醃，時間夠才會入味
肉質鞋可能無肥，零脂肪含量

親子王國日誌以外之網誌連結已被刪除

私人傳訊

積分: 2997

8^#

發表於 22-1-14 23:00 |只看該作者

肉餅一定要半肥瘦，撈時可以加少少麥皮

點評

333s

發表於 22-1-16 19:19

私人傳訊

積分: 32912

9^#

發表於 22-1-14 23:01 |只看該作者

YuetYiLala 發表於 22-1-14 22:50
我估主要係豬肉本身嘅問題

我用咩豬都係咁

私人傳訊

積分: 32912

10^#

發表於 22-1-14 23:03 |只看該作者

Strawberrys 發表於 22-1-14 23:00
新鮮豬肉無異味
洗淨豬肉/排骨，用廚房紙印乾水，加調味料(生抽、糖、豆粉、紹興酒)醃，時間夠才會入味
肉 ...

有脂肪呀，所以我唔明我問題出係邊到……已經練習左好多次都係失敗。今日用本地新鮮豬，好貴，但d肉餅腥到想嘔。可能我本身自己都對呢d味比較敏感

私人傳訊

積分: 188387

2024年龍年勳章牛年勳章 2018復活節勳章育兒性格勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

11^#

發表於 22-1-14 23:04 |只看該作者

mcs74 發表於 22-1-14 23:01
我用咩豬都係咁

咁豬扒豬骨或者其他部位有冇味？

私人傳訊

積分: 32912

12^#

發表於 22-1-14 23:05 |只看該作者

okgoodla 發表於 22-1-14 22:59
建議樓主去YouTube 睇吓職人吹水星星教點整肉餅， ok 㗎！

好啦！等我再睇多d人食譜先，多謝曬你推薦

私人傳訊

積分: 32912

13^#

發表於 22-1-14 23:07 |只看該作者

cy101 發表於 22-1-14 23:04
咁豬扒豬骨或者其他部位有冇味？

我整豬扒都係失敗的，又係好鞋，我明明又醃又啪淋左……但d味還好，因為我煎得比較香

私人傳訊

積分: 144496

2024年龍年勳章 2024勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章牛年勳章 HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018復活節勳章親子王國15週年勳章育兒性格勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

14^#

發表於 22-1-14 23:12 |只看該作者

mcs74 發表於 22-1-14 22:40
煮足咁多年飯，煮呢兩樣送都好失敗，有無人可以教我究竟要點整？
我每次蒸都有陣豬肉膻味，同埋醬汁唔入味 ...

本帖最後由 cindy618 於 22-1-14 23:12 編輯

係邊度買肉？買咩部分都好緊要

私人傳訊

積分: 52589

15^#

發表於 22-1-14 23:12 |只看該作者

mcs74 發表於 22-1-14 23:05
好啦！等我再睇多d人食譜先，多謝曬你推薦

星星師傅都有教蒸排骨㗎

私人傳訊

積分: 188387

2024年龍年勳章牛年勳章 2018復活節勳章育兒性格勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

16^#

發表於 22-1-14 23:14 |只看該作者

屋企人都覺得有豬So味？

私人傳訊

積分: 32912

17^#

發表於 22-1-14 23:16 |只看該作者

cy101 發表於 22-1-14 23:14
屋企人都覺得有豬So味？

次次都無人食

我老公呢個食肉獸都唔食下。排骨就無味，但實在太鞋

私人傳訊

積分: 32912

18^#

發表於 22-1-14 23:17 |只看該作者

cindy618 發表於 22-1-14 23:12
本帖最後由 cindy618 於 22-1-14 23:12 編輯

係邊度買肉？買咩部分都好緊要

唔講肉餅先，講排骨，我試過好多排骨都唔得……仲有咩梅頭豬扒又係鞋到硬

私人傳訊

積分: 188387

2024年龍年勳章牛年勳章 2018復活節勳章育兒性格勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

19^#

發表於 22-1-14 23:20 |只看該作者

mcs74 發表於 22-1-14 23:16
次次都無人食我老公呢個食肉獸都唔食下。排骨就無味，但實在太鞋
...

妃排腩排都鞋？

私人傳訊

積分: 29870

20^#

發表於 22-1-14 23:22 |只看該作者

加燕麥片落啲免冶豬肉

私人傳訊

12 3 4 5

跳至頁

上一主題 • 下一主題

© 2024 Baby-Kingdom.com Limited.

網站：聯絡管理員廣告查詢私隱政策使用條款免責聲明使用意見