烹飪搵食 今日: 5 | 主題: 139010

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發表於 13-3-6 21:55 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 joycesw 於 13-3-7 12:20 編輯

N 咁多年後，直至最近焗包，到今日先發現個爐有發酵功能

操作方法
第二次發酵
1）在麵糰上與爐中噴些水，並將麵糰放在低層。
2）按兩下“熱風對流烤焗（單層）”功能，然後將溫度設定 40 度，時間設定 20﹣40 分鐘（視乎室溫），按“開始”。
3）第二次發酵完成後取出備用。

烘焙
1）將焗爐按一下“熱風對流烤焗（單層）preheat”功能，然後將溫度設定 190 度，按“開始”。

2）完成後按取消。

3）將包面掃上蛋液及灑上芝麻。

4）將麵糰放在低層。

5）將焗爐按兩下“熱風對流烤焗（單層）”功能，然後將溫度設定 190 度，時間設定 19 分鐘按“開始”。

點評

mouse_tomato 我都係呢部呀，等我今晚返去研究下先，又多樣野玩發表於 13-3-7 17:04

euyuet 好靚呀！！！！

發表於 13-3-7 16:56

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chingyee0210

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發表於 13-3-6 22:35 |只看該作者

回覆：原來我部「變頻式」蒸氣烤焗微波爐有發酵功能

部機個樣好似好勁

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OO2011

禁止訪問

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發表於 13-3-6 22:38 |只看該作者

引用：N+咁多年後，+直至最近焗包，+到今日先發現

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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發表於 13-3-6 22:41 |只看該作者

引用：部機個樣好似好勁 +

原帖由 chingyee0210 於 13-03-06 發表
部機個樣好似好勁

都幾勁㗎！不過已經係 n 年前款式

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發表於 13-3-6 22:42 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+joycesw+於+13-03-06+發表N+

原帖由 OO2011 於 13-03-06 發表

以前淨係焗蛋糕，唔知有呢個功能

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euyuet

子爵府

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熱血勳章大廚勳章

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發表於 13-3-7 00:38 |只看該作者

回覆：原來我部「變頻式」蒸氣烤焗微波爐有發酵功能

我都係呢部,有發酵咩？

我唔見嘅

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

7^#

發表於 13-3-7 00:41 |只看該作者

joycesw 發表於 13-3-6 21:55
N 咁多年後，直至最近焗包，到今日先發現個爐有發酵功能

哈哈，你而家發現都未遲

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豬豬822

珍珠宮

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hashtag旅遊勳章 DHA勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

8^#

發表於 13-3-7 00:44 |只看該作者

依家知都唔遲

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ctaxibbking

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發表於 13-3-7 02:10 |只看該作者

回覆：原來我部「變頻式」蒸氣烤焗微波爐有發酵功能

我都搵唔到，個制係邊？

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ego1103

別墅

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發表於 13-3-7 02:57 |只看該作者

回覆：原來我部「變頻式」蒸氣烤焗微波爐有發酵功能

請問係咩model?幾錢？

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pig811

禁止訪問

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發表於 13-3-7 06:28 |只看該作者

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terubozu

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發表於 13-3-7 07:59 |只看該作者

引用：N+咁多年後，+直至最近焗包，+到今日先發現

原帖由 joycesw 於 13-03-06 發表
N 咁多年後，直至最近焗包，到今日先發現個爐有發酵功能

我都係呢個系列但低一個款，早兩日無啦啦攞返本說明書出嚟睇，先知道原來有發酵功能。昨晚先第一次用來發酵

，終於唔駛半夜三更先出包。

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kenstin

伯爵府

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 13-3-7 08:13 |只看該作者

joycesw 發表於 13-3-6 22:41
都幾勁㗎！不過已經係 n 年前款式

直頭勁啦，睇下你個戚風蛋糕，焗到後期都好似無爆裂痕，這個應該是convention既爐，焗野好均勻，可能焗日式芝士蛋糕都可以上色靚而唔爆裂添，系唔系啊？

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kls12

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發表於 13-3-7 10:02 |只看該作者

terubozu 發表於 13-3-7 07:59
我都係呢個系列但低一個款，早兩日無啦啦攞返本說明書出嚟睇，先知道原來有發酵功能。昨晚先第一次用來發酵 ...

不明,為什麼唔駛半夜三更先出包?

發酵完即焗?

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發表於 13-3-7 10:21 |只看該作者

引用：我都係呢部,有發酵咩？+我唔見嘅

原帖由 euyuet 於 13-03-07 發表
我都係呢部,有發酵咩？我唔見嘅

有㗎。原來用按兩下單層熱風，設定溫仲度 40 度，時間 20-40分鐘（視乎室溫或發酵進度）。

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發表於 13-3-7 10:24 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+joycesw+於+13-03-06+發表N+

原帖由 terubozu 於 13-03-07 發表
我都係呢個系列但低一個款，早兩日無啦啦攞返本說明書出嚟睇，先知道原來有發酵功能。昨晚先第一次用來發酵 ...

我都係得閒冇嘢做拎本跟機食譜出嚟刨先知咋。不過前面操作嗰 part 反而冇講，刨到後面做包個食譜先有講咋

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發表於 13-3-7 10:35 |只看該作者

ego1103 發表於 13-3-7 02:57
請問係咩model?幾錢？

我呢部係 NN﹣J993。不過已經轉咗款，同款應係 NN﹣SV30，＄7480。依家個價錢係以前兩倍....真係貴到呢

不過我 05 年買，用到依家。 P 仔真係幾襟用

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bullbull1

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發表於 13-3-7 10:36 |只看該作者

回覆：原來我部「變頻式」蒸氣烤焗微波爐有發酵功能

我部機同你一樣，以前試過用40度發酵，但麵糰好乾，有D位仲熟咗小小，所以之後冇用過。

我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～

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19^#

發表於 13-3-7 10:41 |只看該作者

bullbull1 發表於 13-3-7 10:36
我部機同你一樣，以前試過用40度發酵，但麵糰好乾，有D位仲熟咗小小，所以之後冇用過。

...

佢話要响爐入面同麵糰面噴少少水。我今次 OK 喎。

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bullbull1