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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 今晚晚餐

烹飪搵食今日: 7|主題: 139010

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樓主: 肥C奶肥C奶

[菜式] 今晚晚餐 [複製鏈接]

123

may22

大宅

積分: 2961

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章

21^#

發表於 15-4-18 06:09 |只看該作者

回覆：今晚晚餐

點評

肥C奶肥C奶

發表於 15-4-18 08:22

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小熊heart

男爵府

積分: 7331

22^#

發表於 15-4-18 10:35 |只看該作者

引用：+ +

原帖由 肥C奶肥C奶 於 15-04-15 發表

可以教下我點整嗎

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mickychow

子爵府

積分: 12542

好媽媽勳章

23^#

發表於 15-4-18 10:58 |只看該作者

回覆肥C奶肥C奶的帖子

齋卷好正喎！可否分享做法？

謝！

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肥C奶肥C奶

子爵府

積分: 10097

24^#

發表於 15-4-18 12:25 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+肥C奶肥C奶+於+15-04-15+發表

原帖由 小熊heart 於 15-04-18 發表
可以教下我點整嗎

可以呀，你想煮邊樣

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KE11

男爵府

積分: 8480

25^#

發表於 15-4-18 13:05 |只看該作者

回覆：今晚晚餐

29/08/2014, BB born @w14. We will always love you & hope you rest in peace

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肥C奶肥C奶

子爵府

積分: 10097

26^#

發表於 15-4-18 13:07 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+肥C奶肥C奶+於+15-04-15+發表

原帖由 小熊heart 於 15-04-18 發表
可以教下我點整嗎

紅曰媽媽嘅食譜

香炸素腐皮卷8件

材料：

腐皮 1塊 (好似切蛋糕咁剪成8塊)
木耳絲 1碗
冬菇絲 1碗 (先浸透)
紅蘿蔔絲 1碗
水浸冬筍絲 1碗

餡料可以自由配搭:韮黃、芽菜(加薑)、粉絲、馬蹄、竹苼、金菇，沙葛等自己喜歡的材料。

調味料：
士油，糖，酒，水，雞精，鹽

1. 冬菇、木耳浸軟切絲。紅蘿蔔、冬筍切絲。

2. 少許油，先炒紅蘿蔔絲，再下木耳，下冬菇，最後才下冬筍讚酒，加入調味料，炒勻，打薄獻盛起備用。

3. 圓形腐皮洗淨，用扭乾的濕布抹下，使其略為軟化及當清潔一遍，先對摺剪成半圓，半圓再一開四，共剪成 8塊三角形。

4)包好，用生粉水封口，中大火半煎炸至金黃。

長氣小貼士:
要炸到响鈴咁鬆化，就盡量唔好整到塊腐皮咁濕。濕咗炸唔起。

配料如用芽菜，要加薑茸分開炒，然後把水涼乾才不會整淋個腐皮卷。
加d醃咗既肉絲仲可以包埋春卷添。

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肥C奶肥C奶

子爵府

積分: 10097

27^#

發表於 15-4-18 13:10 |只看該作者

引用：回覆+肥C奶肥C奶+的帖子+齋卷好正喎！可否

原帖由 mickychow 於 15-04-18 發表
回覆肥C奶肥C奶的帖子

齋卷好正喎！可否分享做法？

多謝紅曰媽媽嘅食譜

香炸素腐皮卷8件

材料：

腐皮 1塊 (好似切蛋糕咁剪成8塊)
木耳絲 1碗
冬菇絲 1碗 (先浸透)
紅蘿蔔絲 1碗
水浸冬筍絲 1碗

餡料可以自由配搭:韮黃、芽菜(加薑)、粉絲、馬蹄、竹苼、金菇，沙葛等自己喜歡的材料。

調味料：
士油，糖，酒，水，雞精，鹽

1. 冬菇、木耳浸軟切絲。紅蘿蔔、冬筍切絲。

2. 少許油，先炒紅蘿蔔絲，再下木耳，下冬菇，最後才下冬筍讚酒，加入調味料，炒勻，打薄獻盛起備用。

3. 圓形腐皮洗淨，用扭乾的濕布抹下，使其略為軟化及當清潔一遍，先對摺剪成半圓，半圓再一開四，共剪成 8塊三角形。

4)包好，用生粉水封口，中大火半煎炸至金黃。

長氣小貼士:
要炸到响鈴咁鬆化，就盡量唔好整到塊腐皮咁濕。濕咗炸唔起。

配料如用芽菜，要加薑茸分開炒，然後把水涼乾才不會整淋個腐皮卷。
加d醃咗既肉絲仲可以包埋春卷添。

我無用冬筍，我用沙葛，沙葛可以生食，所以唔使咁快落，生d會脆d