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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 彈牙缽仔糕「附圖解」

烹飪搵食今日: 2|主題: 139001

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樓主: liuliu

[甜品] 彈牙缽仔糕「附圖解」 [複製鏈接]

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mermaid2002

男爵府

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發表於 16-4-13 02:53 |只看該作者

回覆：彈牙缽仔糕「附圖解」

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小胖鴨

大宅

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發表於 16-4-13 10:03 |只看該作者

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liuliu

發表於 16-4-16 14:48

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Mayip0117

禁止訪問

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發表於 16-4-13 10:19 |只看該作者

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何師奶

男爵府

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發表於 16-4-13 11:13 |只看該作者

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jjlai

子爵府

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2024年龍年勳章虎到金來勳章

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發表於 16-4-13 13:35 |只看該作者

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Ktwong104

大宅

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發表於 16-4-13 22:19 |只看該作者

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PPKS

大宅

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發表於 16-4-13 23:13 |只看該作者

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bbhappy68

子爵府

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發表於 16-4-13 23:30 |只看該作者

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catcatmak

男爵府

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發表於 16-4-14 10:13 |只看該作者

請問紅豆事先要點處理？浸水？定係煮熟？唔該曬

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liuliu

侯爵府

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發表於 16-4-14 10:19 |只看該作者

引用：請問紅豆事先要點處理？浸水？定係煮熟？唔

原帖由 catcatmak 於 16-04-14 發表
請問紅豆事先要點處理？浸水？定係煮熟？唔該曬

紅豆洗淨，浸一晚，
我用電飯煲按「煮飯制」，已經夠淋。
也可以用隔水蒸或直接煲水煮熟，再焗至淋身，時間自己預，我末試過！
我估要30-60mins。

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catcatmak

男爵府

積分: 6602

31^#

發表於 16-4-14 10:25 |只看該作者

liuliu 發表於 16-4-14 10:19
紅豆洗淨，浸一晚，
我用電飯煲按「煮飯制」，已經夠淋。
也可以用隔水蒸或直接煲水煮熟，再焗至淋身，時間 ...

唔該曬。如果電飯煲煮的話，紅豆和水比例係咪好似煮飯咁1:1？

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babayip

男爵府

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發表於 16-4-14 10:38 |只看該作者

回覆：彈牙缽仔糕「附圖解」

……要好好收藏同學習……thanks for sharing!

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liuliu

侯爵府

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33^#

發表於 16-4-14 11:07 |只看該作者

引用：Quote:liuliu+發表於+16-4-14+10:19+紅豆洗

原帖由 catcatmak 於 16-04-14 發表
唔該曬。如果電飯煲煮的話，紅豆和水比例係咪好似煮飯咁1:1？

不是，
煲完紅荳的水唔會用，所以無所謂，例如50g紅豆，隨意倒3-4碗水左右，水要預多唔好預少，怕煲乾飯煲。

時間唔一定要跟足，大家飯煲和爐火功能有別，自己一定要目測，夠淋就隔水備用，唔好over咗，否則紅荳會爆就唔靚。

心得分享：
如果紅荳煮唔夠時間(硬)，蒸糕時，紅荳會下沉，紅荳要夠淋身先會浮面。所以有了食譜，未必會一次成功，加油！