自由講場

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男爵府

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21#
發表於 19-10-12 00:04 |只看該作者
落無花果要在D水未滾時已經要落咗先


大宅

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22#
發表於 19-10-12 00:23 |只看該作者
chow_mama 發表於 19-10-11 18:02
今日係360剛買咗包,有機土耳其,$124,1.13 kg

我都鐘意買呢隻,又可以即食。貪佢冇加防腐劑。出面一般果d乾果全部都加防腐劑


大宅

積分: 3972


23#
發表於 19-10-12 00:28 |只看該作者

回覆樓主:

街市阿姐話,美國無花果煲湯係甜,吾會帶酸,美國係貴過其它

點評

wcpcelia    發表於 19-10-13 10:25


男爵府

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24#
發表於 19-10-12 00:34 |只看該作者
chingnoknok 發表於 19-10-12 00:28
街市阿姐話,美國無花果煲湯係甜,吾會帶酸,美國係貴過其它

但係美國無花果顏色好白,是否漂過?


珊瑚宮

積分: 108877


25#
發表於 19-10-12 20:09 |只看該作者
seaheart88 發表於 19-10-11 19:28
我覺得咁貴嗰啲空口食好啲。。。當涼果

會唔會糖粉太高?


瑪瑙宮

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大廚勳章


26#
發表於 19-10-12 20:32 |只看該作者
bing-jing 發表於 19-10-12 20:09
會唔會糖粉太高?

會架。。。即好像蜜棗。。。最多咩食兩三粒。。。過下口癮
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙


翡翠宮

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27#
發表於 19-10-12 20:45 |只看該作者

回覆樓主:

本帖最後由 fatchu@home 於 19-10-12 20:45 編輯

我一定唔會買幾十蚊一樽果d,好似係土耳其嘅,有次X盞個亞姐話果d即食嘅可以煲湯。。。。。。 [/sm中我買百五六蚊一磅嘅煲湯。


男爵府

積分: 5100


28#
發表於 19-10-12 21:49 |只看該作者
fatchu@home 發表於 19-10-12 20:45
我一定唔會買幾十蚊一樽果d,好似係土耳其嘅,有次X盞個亞姐話果d即食嘅可以煲湯。。。。。。 [/s ...

樓上阿姐又係話即食土耳其無花果可以煲湯/焗水飲,所以我都好疑惑,究竟應該買邊隻好。


男爵府

積分: 9853


29#
發表於 19-10-12 22:21 |只看該作者
minidanny 發表於 19-10-11 16:13
請問煲湯用邊款無花果?我見藥材铺有中國(偏黄乾身d,95元磅),美國(偏白濕d,180元磅),又見樓上土耳其( ...

楼上。美國無花果。最正


翡翠宮

積分: 76590


30#
發表於 19-10-12 23:00 |只看該作者
minidanny 發表於 19-10-12 21:49
樓上阿姐又係話即食土耳其無花果可以煲湯/焗水飲,所以我都好疑惑,究竟應該買邊隻好。
...

我買果種好似係美國嘅,係海味鋪買,通常海味鋪會賣唔同價錢嘅無花果,平果d係深色d同埋只需幾十蚊一磅,但我未買過果種。


翡翠宮

積分: 76590


31#
發表於 19-10-12 23:01 |只看該作者
superbaby1108 發表於 19-10-11 21:06
我都想請教下,點解落無花果煲湯,都會酸酸地?

應該係落得太多無花果


子爵府

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熱血金章


32#
發表於 19-10-13 23:00 |只看該作者
spikenard 發表於 19-10-11 23:59
品種的問題,美國圓身的煲出嚟是甜,而其他國家偏身的煲出嚟係帶酸,按個人喜歡選擇
...

我都發現其他會酸,反而美國細粒淺色先清甜,但就好貴一磅


水晶宮

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33#
發表於 19-10-13 23:19 |只看該作者
鍾太2009 發表於 19-10-13 23:00
我都發現其他會酸,反而美國細粒淺色先清甜,但就好貴一磅

我之前說的品種問題也不對,是制法的問題,這和百香果原理1樣,跌過的百香果會酸因表層受到撞擊就會釋放酸的味道,無花果1樣,偏的受過擠壓而變酸

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