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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 隔夜湯變酸

烹飪搵食今日: 0|主題: 138999

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樓主: pollyly

[湯水] 隔夜湯變酸 [複製鏈接]

healthymimi

珍珠宮

積分: 36474

21^#

發表於 20-3-9 17:27 |只看該作者

回覆樓主:

4-60C是高危區，好多食物放呢個zone 兩個鐘已不太安全

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MABOMA

大宅

積分: 1255

22^#

發表於 20-3-9 19:23 |只看該作者

魚湯放雪櫃一日不會變酸的，問題出左你個湯係連保溫壼一齊入雪櫃，保溫壼好厚身隔住d冷氣，所以保溫壺內一直keep住＂保溫＂唔凍唔熱状況，等於d湯冇在4度左右先會酸臭左… 下次用碗裝就冇事

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bedwinfi

大宅

積分: 3918

23^#

發表於 20-3-10 05:10 |只看該作者

有兩個條件，減低細菌滋長，才不會變壞。
1.啲湯要滾過，再入乾淨容器，咁就少好多細菌
2.要灘凍至放雪櫃，咁至有效降溫，減低細菌滋長

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sheep010

男爵府

積分: 5255

24^#

發表於 20-3-10 20:51 |只看該作者

pollyly 發表於 19-12-23 11:40
得一細舊湯料
我用燜燒壺帶返屋企，本身湯都唔熱
我C6連壺放入雪櫃

連壺？咁你想佢凍定熱？keep住暖咪滋生細菌囉

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hennyyoyo

伯爵府

積分: 19611

25^#

發表於 20-3-11 00:49 |只看該作者

bedwinfi 發表於 20-3-10 05:10
有兩個條件，減低細菌滋長，才不會變壞。
1.啲湯要滾過，再入乾淨容器，咁就少好多細菌
2.要灘凍至放雪櫃， ...

最正確

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bananaGi

珍珠宮

積分: 30820

26^#

發表於 20-3-11 12:42 |只看該作者

pollyly 發表於 19-12-23 11:40
得一細舊湯料
我用燜燒壺帶返屋企，本身湯都唔熱
我C6連壺放入雪櫃

你既常識水平⋯⋯⋯

湯係可以雪多晚翻煲，正確的。因為雪住！凍住左嘛！

但問題係，你入落保溫壺，再入雪櫃！就係無意思！！

因為保溫樽已經隔開左內外溫度！外面凍好熱好，影響唔到入面！你放雪櫃同放入床下底一樣無分別！

而保溫壺入面，因為你都係普通溫度入，佢係唔識加熱⋯⋯⋯ 咁入面一樣會慢慢降溫，食物就變壞。

明嗎？

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