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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 煮大餐

自由講場今日: 2217|主題: 1302925

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樓主: 張胡太太

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發表於 20-12-21 23:34 |只看該作者

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發表於 20-12-21 23:39 |只看該作者

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樓主好廚藝，比餐廳更吸睛

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發表於 20-12-21 23:39 |只看該作者

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:-) :hammer: :verycold: :chair: :sm:

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發表於 20-12-21 23:46 |只看該作者

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發表於 20-12-21 23:48 |只看該作者

好正

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發表於 20-12-21 23:54 |只看該作者

樓主超好心機煮

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發表於 20-12-22 00:02 |只看該作者

用咗幾多個鐘

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發表於 20-12-22 00:06 |只看該作者

BKsquare 發表於 20-12-21 23:19
請問醉雞卷可以分享下點整嗎？
非常有興趣

本帖最後由張胡太太於 20-12-22 17:30 編輯

材料:
去骨雞扒兩塊
糟鹵一支
杞子適量
花雕酒

雞扒洗淨抹干水，用少許鹽、胡椒粉和紹興酒(一湯匙)醃約15分鐘。
醃好的雞腿卷起，放上錫箔紙包裹，大火蒸20分鐘。之後取出放涼。取出密實倒入糟鹵，放入雞卷、紹興花雕酒50ml及子，密實好放入雪櫃醃製最少5至6小時，放上一整天最好，食時取出切片即可。

P.S.糟鹵一般雜貨舖可以揾到

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發表於 20-12-22 00:06 |只看該作者

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發表於 20-12-22 00:08 |只看該作者

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發表於 20-12-22 00:12 |只看該作者

Danjunior 發表於 20-12-21 23:19
請問皮旦豆腐係咩汁？同埋係咪皮旦同豆腐都係開盒就直接食，完全唔駛煮。謝謝 ...

本帖最後由張胡太太於 20-12-22 00:36 編輯

汁料:
烏醋、豉油、蠔油、水各一湯匙，糖一茶匙。

我用日本既娟豆腐，皮蛋都係即開即食的

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發表於 20-12-22 00:26 |只看該作者

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好正！

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發表於 20-12-22 00:27 |只看該作者

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發表於 20-12-22 00:34 |只看該作者

Sumyeema1 發表於 20-12-21 23:34
求煲湯法

99剛剛俾咗花膠、海參、鮑魚

材料:
雞一隻
金華火腿兩大片
瘦肉 6両
青邊鮑魚 1磅
已發花膠及海参隨意
學斗白菜半斤
做法:
雞洗净，頭及尾不要，將脾及翼切起備用，雞殼去皮。鮑魚解凍後洗刷乾淨。

先將雞殼、瘦肉、金華火腿及鮑魚出水，出水後加入3公升水大火滾起轉小火煲兩個鐘，取出鮑魚(可以用蠔油燴作另一個餸)，隔去湯渣，做成高湯。
白菜洗淨開邊備用。將雞脾及翼斬件，海参花膠切件，加入高湯煲25分鐘，最後加入白菜煲5分鐘，調味飲得。

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發表於 20-12-22 00:42 |只看該作者

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發表於 20-12-22 02:06 |只看該作者

張胡太太發表於 20-12-21 22:40
仲有甜品~~
神石榴果醬朱古力批

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發表於 20-12-22 02:40 |只看該作者

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冇得頂

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發表於 20-12-22 03:14 |只看該作者

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發表於 20-12-22 03:45 |只看該作者

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發表於 20-12-22 04:39 |只看該作者

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