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kittylam


珍珠宮

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21#
發表於 23-12-5 20:56 |只看該作者
LoveCorgi2 發表於 23-12-5 18:15
有時炒一輪都未熟，入邊都係紅

今日慢火煎咗20分鐘，有加蓋。
私人傳訊回覆 引用

loveclementine


公爵府

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2024年龍年勳章


22#
發表於 23-12-5 21:01 |只看該作者
LoveCorgi2 發表於 23-12-5 22:51
但煎佢唔理就會黐底？

雞翼兩支骨中間插一刀，煎雞皮會出油，你唔好開猛火，可以加少少水焗一焗，就好易熟。
私人傳訊回覆 引用

tkop


瑪瑙宮

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23#
發表於 23-12-5 21:30 |只看該作者
loveclementine 發表於 23-12-5 21:01
雞翼兩支骨中間插一刀，煎雞皮會出油，你唔好開猛火，可以加少少水焗一焗，就好易熟。
...

两肋插刀吗？
私人傳訊回覆 引用

loveclementine


公爵府

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24#
發表於 23-12-5 21:33 |只看該作者
tkop 發表於 23-12-6 01:30
两肋插刀吗？

呢個要你示範一下

私人傳訊回覆 引用

LoveCorgi2


伯爵府

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25#
發表於 23-12-5 21:42 |只看該作者
布丁Purin 發表於 23-12-5 19:49
每邊各煎三分鐘，後加少少熱水焗兩分鐘，攪掂

3 min 幾多隻雞翼？
通常煮大約20隻
私人傳訊回覆 引用

小星星1


珍珠宮

積分: 41886


26#
發表於 23-12-5 21:43 |只看該作者
LoveCorgi2 發表於 23-12-5 18:15
有時炒一輪都未熟，入邊都係紅

用鑊蓋焗一陣
私人傳訊回覆 引用

wan_sosin


珍珠宮

積分: 40751


27#
發表於 23-12-5 21:50 |只看該作者

回覆樓主:

雞翼唔用炒㗎，慢火兩邊煎到金黃色，然後加少少水焗。用筷子篤下睇睇夠熟未。
如果真係趕時間，又接受微波爐，我會叮到半熟後先落鑊煎，咁就快好多，而且容易熟透。
私人傳訊回覆 引用

終極熊貓


珍珠宮

積分: 38941


28#
發表於 23-12-5 21:52 |只看該作者
LoveCorgi2 發表於 23-12-5 18:15
有時炒一輪都未熟，入邊都係紅

煎雞翼喎，點解會炒？
私人傳訊回覆 引用

終極熊貓


珍珠宮

積分: 38941


29#
發表於 23-12-5 21:55 |只看該作者
一罐可樂 發表於 23-12-5 20:51
慢火慢煎完一邊( 大約3-4 分鐘 ) 反另一邊重複煎
跟住再2 邊各煎多一陣, 見頭尾d 肉離骨就熟架啦

同意，睇骨最準
有時雞翼大細，溫度都會影響所需時間
唔會盲目只記步驟同時間，睇骨同試拮就最準～
私人傳訊回覆 引用

無話可說


象牙宮

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30#
發表於 23-12-5 21:58 |只看該作者

回覆樓主:

要加蓋慢火焗，最少7分鐘
私人傳訊回覆 引用

ryan_mami


侯爵府

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31#
發表於 23-12-5 22:28 |只看該作者
LoveCorgi2 發表於 23-12-5 18:15
有時炒一輪都未熟，入邊都係紅

先汆水，再醃，才煎。
私人傳訊回覆 引用

88irislo


別墅

積分: 781


32#
發表於 23-12-6 05:58 |只看該作者
bubblegummy 發表於 23-12-5 18:16
煮雞翼我會半煎焗，咁會易熟同嫰好多

我都手
私人傳訊回覆 引用

double-w


男爵府

積分: 5681


33#
發表於 23-12-6 16:08 |只看該作者
loveclementine 發表於 23-12-5 21:01
雞翼兩支骨中間插一刀，煎雞皮會出油，你唔好開猛火，可以加少少水焗一焗，就好易熟。
...

最後加蜜糖水去焗就會更美味
私人傳訊回覆 引用

loveclementine


公爵府

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2024年龍年勳章


34#
發表於 23-12-6 17:20 |只看該作者
double-w 發表於 23-12-6 20:08
最後加蜜糖水去焗就會更美味


我而家多數用焗爐整，有時會搽少少麥芽糖，落鑊煎加蜜糖水就未試過，有機會都試吓先～thx
私人傳訊回覆 引用

Anka


珍珠宮

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35#
發表於 23-12-6 17:35 |只看該作者
LoveCorgi2 發表於 23-12-5 18:15
有時炒一輪都未熟，入邊都係紅

大隻雞翼中火每邊煎5~6分鐘
加蓋焗多幾分鐘
用隻筷子篤穿無血水出就肯定熟
私人傳訊回覆 引用

PoohBB


男爵府

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36#
發表於 23-12-6 18:19 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 PoohBB 於 23-12-6 18:20 編輯

雞翼前後打橫界三刀 才煎
私人傳訊回覆 引用

canies


翡翠宮

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37#
發表於 23-12-6 18:44 |只看該作者
fungenergy 發表於 23-12-5 20:15
我次次煎雞翼，入面都唔熟
而家用焗爐/氣炸算，唔洗煩

氣炸鍋雞翼真係快靚正
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fishballbaby


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38#
發表於 23-12-7 07:39 |只看該作者
得閒睇吓越煮越好，我都係睇佢學煮餸

私人傳訊回覆 引用

katherine.k


公爵府

積分: 26772


39#
發表於 23-12-7 08:03 |只看該作者
LoveCorgi2 發表於 23-12-5 18:15
有時炒一輪都未熟，入邊都係紅

用焗爐就解決曬你以上所有問題
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seaheart88


瑪瑙宮

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大廚勳章


40#
發表於 23-12-7 08:46 |只看該作者
本帖最後由 seaheart88 於 23-12-7 08:47 編輯
LoveCorgi2 發表於 23-12-5 18:51
但煎佢唔理就會黐底？

用易潔鑊就一定唔會黐底。。。我自己係唔落油煎，因為本身隻雞翼都標晒油。。。慢慢煎。。。又蓋着焗下佢。。。唔會窿唔會黐底。。。

好難講，煎幾耐先至叫做得。。。但係我又未試過煎到唔熟。。。千祈唔好炒豬肉咁亂咁兜。。。最好好似煎魚咁煎完一邊到另外一邊。。。驚佢唔熟試吓搵叉吉下佢睇吓有冇血水走出嚟。。

通常我煎到就嚟熄火。。。之前倒少小蜜糖落去。。。熄火再兜兜就上枱
私人傳訊回覆 引用


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