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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 發花膠問題

自由講場今日: 3529|主題: 1303716

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樓主: janicelui2002

發花膠問題 [複製鏈接]

1 23

耕田妺

珍珠宮

積分: 44075

41^#

發表於 14-2-5 23:24 |只看該作者

回覆：發花膠問題

都未試過乜野叫走膠，我都由做女食到依家，會吾會d花膠有問題呀？

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janicelui2002

子爵府

積分: 13347

42^#

發表於 14-2-5 23:38 |只看該作者

引用：我試過咁樣喎，水太熱走咗膠（我估）因為用

原帖由 onlam2005 於 14-02-05 發表
我試過咁樣喎，水太熱走咗膠（我估）
因為用同一批花膠，
第一輪：水滾後落薑、花膠煲咗一陣先熄火焗一晚， ...

我都係，我同一包花膠筒，之前（1個月前）發過五六隻都冇咁樣，用同樣方法，但係今次就一pat pat啫喱

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janicelui2002

子爵府

積分: 13347

43^#

發表於 14-2-5 23:40 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+onlam2005+於+14-02-05+發表

原帖由 janicelui2002 於 14-02-05 發表
我都係，我同一包花膠筒，之前（1個月前）發過五六隻都冇咁樣，用同樣方法，但係今次就一pat pat啫喱:cryin ...

不過上次因為少，所以用細煲，可能散熱快，冇咁熱而唔會走膠，今次用大煲，散熱慢水太熱

同一包，我諗唔關花膠事

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ptm

男爵府

積分: 8302

44^#

發表於 14-2-5 23:55 |只看該作者

我去水上人d魚檔買花膠，他們教我用薑和米酒煲水發花膠，
煲20分鐘然後熄火焗2個鐘頭，就可以。
我次次都咁煮，焗d花膠都好靚。

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janicelui2002

子爵府

積分: 13347

45^#

發表於 14-2-5 23:57 |只看該作者

回覆：發花膠問題

我send咗去間鋪頭既fb專業到問，睇下佢點答先

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janicelui2002

子爵府

積分: 13347

46^#

發表於 14-2-5 23:57 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+little_miku+於+14-02-05+發

原帖由 fitfit@fatfat 於 14-02-05 發表
88元一包，盞記買。

請問你點發花膠架??

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fitfit@fatfat

伯爵府

積分: 15560

47^#

發表於 14-2-6 00:05 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fitfit@fatfat+於+14-02-05+

原帖由 janicelui2002 於 14-02-05 發表
請問你點發花膠架??

合昌加自己心得
花膠煮之前一日用水浸中間可換水
用薑蔥煲水滾左放花膠加玫瑰露酒水滾關火唔使開蓋焗半個鐘
之後啤水半個鐘
煲時再洗擦下佢
附圖呢隻係貴平貴同一方法做都沒有你既情況

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janicelui2002

子爵府

積分: 13347

48^#

發表於 14-2-6 00:25 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+janicelui2002+於+14-02-05+

原帖由 fitfit@fatfat 於 14-02-06 發表
合昌加自己心得
花膠煮之前一日用水浸中間可換水
用薑蔥煲水滾左放花膠加玫瑰露酒水滾關火唔使開蓋 ...

thx

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_candy_

珍珠宮

積分: 30967

49^#

發表於 14-2-6 00:36 |只看該作者

我一向唔發，只洗下就用，唔使煩

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babyec

大宅

積分: 3044

50^#

發表於 14-2-6 00:50 |只看該作者

回覆：發花膠問題

我多數都係洗完用清水就咁浸就算

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hiyuet

男爵府

積分: 6948

51^#

發表於 14-2-6 00:53 |只看該作者

回覆：發花膠問題

留毛學野

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fungwongphie

珍珠宮

積分: 46747

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52^#

發表於 14-2-6 01:01 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+霜霜+於+14-02-05+發表浸花膠

原帖由 janicelui2002 於 14-02-05 發表
我洗好個煲先整，應該冇油

薑䓤呢? 切個jump板都唔可以有⋯⋯否則會穿窿。如果你用呢D花膠筒，因為比較薄既關係，一定熄火至落去焗，應該一次便可以了。

我發花膠會咁做：

花膠先用清水稍為浸洗一下。

煲一大煲水（D水要夠浸所有花膠的），加薑片及蔥段，至滾，熄火，放入花膠，蓋上煲蓋，等D水自然凍（可過夜，如果晚上做）

第2朝攞D花膠出來清洗，如果D花膠未完全軟哂，可用新一煲水重複做一次。

發完D水係完全冇呢D啫喱架